• 正社員

日本橋玉ゐ　本店

職種/仕事内容

仕事内容 調理業務全般、在庫の管理、清掃をお任せします。 包丁の使い方、盛り付けの技術、食材やお酒の知識、 テーブルマナー、出店・運営のノウハウ メニュー開発、仕入れなど 飲食店を運営するにあたって必要な知識全般が学べる環境です。 いちから丁寧に教えますので 未経験や、経験が浅い方でも是非ご応募ください。 ～キッチンは３ポジション～ □洗い場…基本的にアルバイトさんのお仕事。ここから始めてキッチンの雰囲気を知ってもらいます！ □調理のサブポジション…メインのポジションが作ることに専念できるように補佐をするポジションです。 焼き場と洗い場の間に入り、キッチン全体をうまく回せるように動いてもらいます。他にも揚げ物、玉子焼きなどの調理を担当します。 □焼き場・刺し場…メイン料理の調理を担当します。 具体的に、、、穴子を焼く、煮る。刺身を作る。ちらし寿司を作る。他にもサイドメニューの調理も担当します。 作ることに専念しなければならない一番大事なポジションになります。 まずは洗い場、サブのお仕事から始めて経験を積み、キッチン全体の動きを覚えてもらいます。 サブポジションでキッチンがうまく回せるようになったら、焼き場のお仕事を覚えてもらいます！ インバウンドのお客様も多く、英語、中国語、韓国語を学びたい方は、スタッフも勉強しているので一緒に学ぶことができます。 《１日のスケジュール例》 9：00 : 出勤 9:00~11:00：仕込み お出汁の準備 お茶漬け出汁の準備 お茶を沸かす テイクアウト用の太巻きの準備 魚(刺身用・あなご)の仕込み 11:00~14:00： オープン オーダーの調理 14:00~14:30： ラストオーダー まかない作り 片付け 14:30~17:00： 休憩 みんなで賄いを食べたら各自休憩に入ります お昼寝をするスタッフが多いです（笑） 17:00~21:00： ディナーオープン 調理 翌日のための簡単な仕込み作業 21:00~22:00： 片付け、閉店作業、発注作業 ＜あなご料理 玉ゐとは＞ 古くから愛されてきた穴子の専門店。 現在は日本橋の本店や台湾を中心に6店舗展開！ 4年連続でミシュランビブグルマンを受賞するほど、 沢山のお客様に愛され、お越しいただいています。 安定した経営基盤のあるグループでの勤務なので 安心して働くことができます◎ スタッフの頑張りをしっかりと評価したり、 マネージャー・社長と関わる機会も多く、 自分の意見も取り入れてもらえる環境です！ スタッフのみなさんがいきいきと働くことができることを大切にしています。 また、玉ゐは実力主義！！ 所属店舗の売上（利益）がしっかり給与に反映されるので頑張りがい充分！ 月給30万以上で安定した金額は稼げるので、不安を感じることなくお仕事に取り組んでいただけます。 「今後はこんなキャリアを築いていきたい！」 「こんな働き方がしたい！」 など、なんでもご相談ください！ ＜面接確約！人柄重視の採用です＞ 業務の効率化よりも”お客様に寄り添える”そんなお店を目指しているので 経験や経歴は一切関係なし！ 会ってみないと、人柄もわからないので ご応募いただいた方には必ず面接にお越しいただきます。 本店の店長が面接を行い、しっかり一人一人と向き合います！ ＜社歴は関係なし！＞ 入社1年目の給与は高いがなかなかそこからが上がりにくい、、、 年功序列で、技術や実績、頑張りが評価されない、、、 といったことは一切ありません！！ 1年目で店長を目指すことも可能です◎ 経験・未経験という肩書で評価されることもないです！ 実力で役職を勝ち取ることができます！！！ もちろんお客様にありがとうと言ってもらえることはサービス業ならではのやりがいもありますが、 しっかりお給料を上げていく、評価をしてもらうといったところでも やりがいを感じられる環境です★

勤務地

アクセス

交通・アクセス 日本橋駅から徒歩2分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 24日 営業時間 11：00～21：30 (土日11：00～21：00) 勤務時間 9：00～22：00 □中休みあり 実働8時間シフト制

給与

月給300,000円～550,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 41万5000円 固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり7万円 〜 13万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給あり※業績に応じて、支給額決定。 賞与：毎月あり ※営業利益の額に応じて決定。 休日出勤の自己申告ができる→給与UP 休日出勤の強制はなし 【給与例】 給与例 正社員（入社後2年目） 年収450万円／月給32万5000円＋その他手当（インセンティブ等）5万円 副店長（入社後3年目） 年収480万円／月給35万円＋その他手当（インセンティブ等）5万円 料理長（入社後4年目） 年収504万円／月給37万円＋その他手当（インセンティブ等）5万円 店長（入社後5年目） 年収564万円／月給42万円＋その他手当（インセンティブ等）5万円 マネージャー（入社後7年目） 年収676万円／月給48万円＋その他手当（インセンティブ等）100万円（年に一度の支給） ※その他手当（インセンティブ等）は、各店舗の業績により毎月異なります。

休日休暇

休日休暇 週休2日制 月8日 ※休日数に応じて給与の増減も可能。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆賞与 ◆家賃補助 ◆社会保険完備 ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆美味しい食事あり ◆従業員休憩室 ◆社割 ◆髪色自由（華美過ぎない程度）

職場環境・雰囲気

職場環境 ＜海外での独立も目指せる環境です！＞ インバウンドで多くの海外のお客様にご来店いただいています。 海外にも店舗があるので、望めば国を超えて活躍できるかも・・・！