• 正社員

株式会社タカラクリエイト　ホテル事業部　サンメール座間味

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師 ✅ 月給27万円〜（残業なし）／年間休日105日 ✅ 寮1.5万円（個室・水光熱費・Wi-Fi込） ✅ 2023年開業・全5室のラグジュアリーホテル ✅ 少数精鋭のキッチンで裁量を持って腕を振るえる ✅ 移住歓迎／片道分の渡航費支給あり（規定あり） 【✨仕事内容】 スモールラグジュアリーホテル「St. Maire ZAMAMI（サンメール座間味）」内の レストラン「ATAGO kitchen」やBarにて、シェフ／料理人として勤務いただきます。 【✨ディナーはこれから形にしていきます】 現在の提供は朝食が中心で、ディナーの内容はこれから決めていく段階です。 決まったメニューを引き継ぐのではなく、これまでのご経験を踏まえて組み立てていただけます。 面接では、手がけてこられた料理と、担当できる範囲をお聞かせください。 【✨Barでの提供はすでに決まっています】 Barでのステーキの提供は決定済みで、グリルも導入済みです。 ホテルの朝食対応とあわせて、この2つが日々の中心業務になります。 ・ホテル朝食の調理・盛り付け ・Barでのステーキ・グリル料理の調理 ・ディナーの内容づくり（メニュー考案への参加） ・食材の仕入れ管理 ・スタッフ用まかないの調理 ・食材の下ごしらえ・仕込み ・キッチン内の衛生管理・品質管理 ・調理補助スタッフへの指導・育成サポート ※全5室のスモールラグジュアリーホテルだからこそ、 一皿一皿に手間をかけた本物の料理を提供できます。 大量調理ではなく、丁寧な仕事で勝負したい方に最適な環境です。 【✨1日の流れ（例）】 ＜朝〜日中メインのシフト例＞ ・08:30 出勤・その日の宿泊者数やアレルギー情報を確認 ・09:00 朝食の調理・盛り付け ・11:00 片付け・洗浄、まかない調理 ・14:00 休憩（テラスで海を眺めてリフレッシュ） ・15:00 翌日の仕込み・メニュー試作 ・17:30 退勤 ＜夜のBar担当のシフト例＞ ・14:00 出勤・食材検品、仕込み開始 ・16:00 Barで提供する料理の準備 ・17:00 盛り付け確認・最終チェック ・18:00 営業開始・ステーキやグリル料理の調理 ・21:00 片付け・翌日準備 ・22:00 退勤 ※上記はあくまで一例です。季節（繁忙期・閑散期）やシフトにより前後します。 「朝型」「ゆっくり目のスタートが良い」などのご希望も面談時にお伺いします。 【✨働き方の特徴】 ・年間休日：105日／シフト制 ・残業：基本的になし（あってもごく少量） ・寮：ホテル近くのワンルーム個室。水道光熱費・Wi-Fi込で月1万5,000円 ・休みの日や午後の空き時間は、ビーチで泳いだり、島内を散歩したりと 「仕事＋暮らし」をどちらも大切にできる環境です。 ・マリンツアーに同乗できる福利厚生も検討中です。 【✨このポジションの魅力】 ・「目の前のお客様のために作る」やりがいを感じられます。 ・沖縄の新鮮な海産物や島野菜を使えます。 食材の個性を引き出す調理ができる方には最高の環境です。 ・メニュー考案にも携われるため、料理人としてのキャリアを広げられます。 ・ケラマブルーの海を望む職場で、暮らしも仕事も充実させたい方に。 【✨ホテル紹介】 「St. Maire ZAMAMI（サンメール座間味）」は、わずか5室のスモールラグジュアリーホテル。 すべての客室から海が見えるオーシャンビューで、プライベートプールやジャグジー、 屋上テラスバーなどを備えています。 小規模だからこそ、スタッフ一人ひとりの気配りと丁寧な仕事が"おもてなしの質"を決めます。 世界が恋する海「ケラマブルー」を背景に、上質な時間を提供することが私たちの使命です。 【✨職場環境】 キッチンでは現在、 ・20代のスタッフ（未経験スタート） ・ホテル清掃経験を持つ30代スタッフ など 少人数のチームで運営しています。 あなたにはこのチームの中心として、調理全般をリードしていただくことを期待しています。 経験を活かしながらも、島ならではのゆったりとした空気の中で 「自分の料理」を追求していただける環境です。