• 正社員

手打そば　大庵

職種/仕事内容

仕事内容 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ＊＊＊＊＊＊急募 ＊＊＊＊＊＊ 「新宿駅」中央東口より徒歩1分 自社ビルで安定の経営を続ける ＊＊手打ちそばダイニング＊＊ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 【求人ポイント】 ◇賞与年2回 ◇決算賞与あり(業績による) ◇月8日＋夏季休暇・年始休暇あり ◇福利厚生も充実 蕎麦をメインに、 旬の食材を使った和食の調理を お任せします。 ▼まずは 野菜や魚の下処理からスタート！ ▼慣れてきたら 盛付けや簡単な切込みも 徐々にお願いしていきます。 おおよそ半年後から、 自家製粉を使った蕎麦打ちにも チャレンジ可能。 基礎からノウハウまで、 丁寧にお教えしていきます。 出来ることが多くなれば、 その分しっかりと手当に反映。 収入アップにもつながりますよ！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 入社後の流れ(例) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●2～3ヶ月後 …蕎麦打ち開始 ●1年後 …天ぷらや炭火焼、 魚のおろし等を担当 ●3年後 …煮物の下処理、 天つゆの割合を習得 ●5年後 …味付け等もお任せします！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ポジションは4つ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【1】八寸(はっすん)：前菜等 【2】揚焼き：天ぷら等 【3】煮方：煮物等 【4】蕎麦窯：蕎麦等 数ヶ月に1回の頻度で ポジションを入れ替えています。 お持ちの経験を存分に活かしながら、 幅広い領域で活躍できる環境です！ 未経験の方でも、 【1】→【2】→【3】と順を追って 教えていくのでご安心を◎ ※現在、平日は5名体制 金＆土曜日は6～7名体制 - 手打そばダイニング 大庵とは？ - オープンキッチンを囲んだ にぎわいのカウンター席や お2人連れに最適の 眺めの良いカウンター席、 やわらかな竹のスクリーンに囲まれた 落ち着いた半個室。 新宿駅スグとは思えない 落ち着いた空間が魅力！ 蕎麦は厳選した国産の玄蕎麦を 石臼で自家製粉するところから、 手こね・手打ち・手切りに こだわっています。 そばは同じように打っても、 季節や蕎麦粉の状態などにより 同じ仕上がりにはならない 奥が深い料理です。 蕎麦の産地も、北海道、福島、 青森など、時期によって 良いものを料理長が厳選しています。 自家製粉の手打ちそばを提供する お店は他にもありますが、 この席数の規模のお店では なかなかありません。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 「新宿駅」から徒歩30秒

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 10:00～21:00 (金＆土曜日は10:00～22:00) ※休憩14:00～16:30(2.5時間) ●ラストオーダー終了後、 基本的には21:00退勤 ●時間外残業は殆どなし └発生しても10～15分程度 ●終電考慮

給与

月給300,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 未経験でも、高月給スタート！ やる気・スキルは随時評価します◎ 【給与例】 給与例 【年収例】 ●入社4年目 450万円 (月給34万円＋賞与年2回) ●入社7年目 550万円 (月給40万円＋賞与年2回) -＜スタッフインタビュー＞- 『”良い意味”で裏切られました…』 飲食店の福利厚生なんて あってないようなものだ… そう諦めながら 複数の飲食店を経験してきました。 でも”大庵”は違いました！ 気づいたら７年目！ 【副料理長(7年目)】 出身：千葉県 前職：赤坂のイタリアン、長野の蕎麦屋 ■入社したキッカケを教えてください ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 実家が蕎麦屋だったことと 立地の都合で「蕎麦×新宿」で 探していて見つけました！ 前職では蕎麦は機械打ちたっだため、 「手打ち蕎麦」というところにも 惹かれましたね…！ ■入社した当時のことは覚えてますか？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ もちろん覚えています！ 手打ち蕎麦は基礎から教えていただき、 自信がつくまで 先輩にみてもらいました。 サポート体制に関しては 正直良すぎて驚きました。 おかげで自分も教える時は 当時の先輩を見習って指導しています！ ■入社して良かった点を教えてください ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 休みがしっかりと取れることと、 頑張りが賞与などで 評価されるところですね。今までで 一番良い福利厚生だと思います。 ■有休は取りますか？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 取ります！ とても忙しくタイミングによっては 取れない時もありましたが、 夏休みのタイミングで 夏季休暇＋有給で 長期休暇を頂いたこともありますね！ ■転職に悩んでる方へ メッセージをお願いします！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 大安商事(運営会社)は自社ビルを 所有＆運営していることもあり、 安定かつ信頼できる企業です。 コロナ渦もテイクアウトを 率先して始めたり、月給を担保したり 経営に転機をきかせていました。 (営業してない月も3～4ヶ月 あったが、給与は満額担保！) おかげでスタッフは 安心して仕事ができる。 これ以上のことはありません。 会社だけでなく 頼りになる先輩もいるので、 ゼロからでもプロを目指せます！ いや、一緒に上を目指しましょう！

休日休暇

休日休暇 ●月8日(シフト制) ●夏季休暇 ●年始休暇 └2023年度実績：1/1～1/5 ●有給休暇 ●慶弔休暇(規定あり) - 定着率の良さも自慢 - ⭐＜理由その１＞休みが充実している 月8日の公休に加えて、 夏季と年始には連休もあり、 有給休暇もきちんと取得できます。 ⭐＜理由その２＞充実の待遇 年2回の賞与(業績により 決算賞与もあり)や 家族手当などの福利厚生も充実。 実力をしっかりと評価して、 給与にも反映するので、 頑張った分、収入をアップ させていくことも可能ですよ！ ⭐＜理由その３＞安定した経営 当店を運営する『大安商事』は 2つの自社ビルを持つため、 経営も非常に安定しています。 ⭐連休の取得実績あり 月休み(8日分)と有休(7日分)を 組み合わせて、長期連休を取得した 先輩社員もいます。※2023年度 今回の募集で人員にゆとりが出来次第、 さらに連休取得がしやすい環境を 整えていければと考えています！

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●昇給あり ●賞与あり／年2回 └別途、業績により決算賞与あり ●まかないあり ●社会保険完備 ●交通費規定支給(月2万円まで) ●制服貸与 ●健康診断 ●退職金制度(勤続3年以上) 【各種手当】 ●家族手当 ・扶養者：月3万円 ・子ども：月1万円

職場環境・雰囲気

職場環境 ＼＼若手スタッフ多数活躍中／／ ●20代：2名 ●30代：2名 ●40代：4名 蕎麦打ち未経験から 始めたスタッフ多数！ 「実家から通いやすいから」 「地方から出てきた」 「家族のために稼ぎたい」etc. 入社理由はさまざまです♪