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仙台牛たん湊の小十郎/株式会社がほんず

仕事内容

仕事内容 仙台牛たん専門店「湊の小十郎」にて ホール・キッチン・店舗運営まで 幅広く携わっていただきます。 私たちが目指すのは、 ただ料理を提供するだけの飲食店ではありません。 牛たん焼き、 笹かま、 三角油揚げ、 牡蠣etc. 東北や地元の魅力を“食”を通じて発信し、 お客様へ旅の思い出や感動を届ける 「地域プロモーター」のような 役割となるお店づくりです。 来店されるお客様の約8割は観光客。 東北旅行中のご夫婦、カップル、 ファミリー層など、 全国各地から訪れるお客様との 会話や出会いを楽しめる… そんなお店でありたいのです。 未経験でも安心して始められるよう、 「中火の加減」「混ぜる回数」まで 写真付きで言語化した 徹底マニュアルを整備。 開閉店作業もチェック表に沿って 進められるため、飲食業界での勤務が 初めてでも安心して成長できます。 単なる店舗スタッフではなく、 売上・原価・スタッフ育成など “経営視点”も学べるのも当社の特徴。 将来的には店長や独立、 地域特化型ブランドの立ち上げなど 幅広く挑戦してください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この仕事のPOINTは ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅未経験でも安心できる徹底マニュアル 「見て覚える」 「背中で学ぶ」… そんな飲食店にありがちな教え方ではなく、 誰でも同じクオリティで仕事ができるよう 徹底的にマニュアル化している当社。 例えば、 調理時の火加減や混ぜ方、 開店前の準備手順まで 写真を付けて細かく言語化。 朝出勤したらどの電気を付けるかまで チェック表で整理されています。 未経験スタートのスタッフも多数！ まずはオーダー取りや料理提供、 洗い場など簡単な業務からはじめ、 少しずつ成長しています。 分からないことはその場で即確認！ まったくの未経験でも、 安心してスタートしてください。 ✅接客も調理も店舗運営も学べる オールラウンダー環境 当店は大型チェーン店のように ポジションを完全分業しているわけではありません。 ・ホールでの接客 ・仕込み ・調理補助 ・盛付 ・店舗清掃 など幅広い仕事を担当するため、 店舗運営の全体像を早い段階から学べます。 さらに希望や成長に応じて、 ・シフト管理 ・売上管理 ・原価計算 ・人材育成 などマネジメント業務にも挑戦可能。 「ただの作業者」ではなく、一緒に 店を作っていく感覚を体感できるはず。 商売や経営に興味がある方なら 現場で運営全体を学べる貴重な職場です。 ✅東北の魅力を発信する“地域プロモーター” 牛たんをはじめ、東北の「美味しいもの」だけを お客さまにご提供する私たち。 ただ販売するだけではなく、 東北各地の食文化や生産者の想い、 そして地域の魅力をお客さまへ届ける。 それが何より大切にしていること。 全国の百貨店物産展にも出店しており、 青森や東北の食材を広めるために、 様々な展開を行っています。 「自分の故郷の食材を主役にした専門店を作りたい」…そんなアイデアも大歓迎！ 「東北をもっと盛り上げたい」 「自分の地元の魅力を伝えたい」 そん地元愛を仕事にすることに ワクワクできる方をお待ちしています。 ✅人を育てることが評価される加点方式を導入 当社では単純な作業スピードだけを 評価するのではなく、 「後輩へ丁寧に教えられた」 「周囲をサポートできた」 「責任感を持って動けた」など、 人を育てる姿勢やチームへの貢献度を しっかりチェック！ 頑張りを時給・役職・給与へ還元しています。 社内専用アプリを活用し、 社長や店長からの総評や 各店舗の取り組みなども全員で共有。 他店舗スタッフとも日常的に コミュニケーションを取り、協力しながら よりよい接客を目指しています。