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ステーキハウスかみなり

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 2026年10月、水戸市に常陸牛ステーキ専門店 「ステーキハウスかみなり」がオープンします。 今回募集するのは、新店舗の接客・調理を担当する正社員です。 私たちがつくろうとしているのは、単に新しいステーキ店ではありません。 AIやデータを活用し、飲食業の働き方そのものを変えていく店舗を目指しています。 新店舗の立ち上げには店長だけでなく、経営コンサルタント出身の代表も現場に入ります。 店舗戦略、オペレーション設計、社員研修についても代表が直接行い、店長・社員・アルバイトと一緒にゼロからお店をつくっていきます。 【働きやすいには、理由があります。】 飲食店では、 「今日はどのくらい仕込めばいいのか」 「どの商品が本当に売れているのか」 「どの時間帯にお客様が集中するのか」 といった判断を、店長や料理人の経験と勘に頼ることが少なくありません。 もちろん、現場で培った経験は大切です。 しかし、それだけに依存してしまうと、必要以上の仕込みや作業、人員配置が発生し、結果として長時間労働につながることがあります。 だから私たちは、経験と勘に「データ」を組み合わせます。 【AI・データを使って「無駄な仕事」を減らす】 水戸店では、AIを実装したPOSシステムを導入します。 単に注文や会計をデジタル化するためではありません。 日々蓄積されるデータを活用し、 ・どの商品が、どのくらい注文されているのか ・年代によって注文傾向がどう違うのか ・どの時間帯に、どの商品が動いているのか ・お客様からどのような口コミや評価をいただいているのか など、日々の営業をさまざまな角度から分析します。 そして、店舗の状態を「見える化」し、日々の改善につなげていきます。 【仕込みも「経験だけ」ではなく、データで考える】 販売データが蓄積されれば、 「明日は何を、どのくらい仕込むべきか」 という判断の精度も高めていくことができます。 必要以上の仕込みを減らす。 食品ロスを減らす。 無駄な作業を減らす。 そして、スタッフの労働時間を減らす。 私たちが目指しているのは、 「頑張って早く帰る」のではなく、「早く帰れる仕組みをつくる」こと。 「働きやすい職場です」と言うだけではなく、働きやすくするための仕組みそのものをつくる。 これが、私たちの店舗づくりの考え方です。 【お客様との関係も、データを使って変えていく。】 一般的な飲食店では、お客様が来店して、食事をして、お会計をしたら、その時点で関係が一度終わってしまいがちです。 私たちは、会員データを蓄積・活用することで、お客様との継続的な関係をつくっていきます。 「一度来てもらうお店」から、「何度も選んでいただけるお店」へ。 売上を伸ばすために、ただ営業時間を長くしたり、人の労働量を増やしたりするのではありません。 データを使ってお客様を理解し、店舗そのものを改善することで、売上と生産性の両方を高めていく。 そんな新しい飲食店の形を目指しています。 【代表も現場に入って、一緒にお店をつくります。】 新店舗だからといって、店長や社員だけに任せることはありません。 オープン時には、代表自身も現場に入ります。 店舗戦略、オペレーション設計、社員研修にも直接携わりながら、現場と一緒に改善を繰り返します。 最初から完成されたお店ではありません。 営業する。 数字を見る。 課題を見つける。 改善する。 このサイクルを繰り返しながら、より働きやすく、お客様にも喜んでいただけるお店をつくっていきます。 そのため、 「言われた仕事をこなすだけでは物足りない」 「飲食業は好きだけど、もっと合理的な環境で働きたい」 「新しい店舗づくりを経験してみたい」 「自分自身も成長したい」 という方には、特に面白い環境だと思います。 【具体的な仕事内容】 まずは、接客・調理を中心とした店舗業務からスタートしていただきます。 【接客業務】 ・お客様のご案内 ・料理、ドリンクの提供 ・レジ対応 ・店内清掃 【調理業務】 ・ステーキ、ハンバーグの調理 ・盛り付け ・仕込み ・食材管理 仕事に慣れてきたら、単に店舗業務をこなすだけではなく、 「もっと効率的にできないか」 「この作業は本当に必要なのか」 「もっとお客様に喜んでいただくにはどうすればいいか」 といった店舗改善にも参加していただきます。 店長・副店長経験は必要ありません。 ↓URL https://www.foodsenter.co.jp