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淡路宗胡(THE PASONA)

仕事内容

仕事内容 精進の思想を、現代の懐石へ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ミシュラン二つ星 精進料理「醍醐」で三代目料理長を務めた野村大輔氏が手がけるレストラン「淡路宗胡」。 2026年6月、淡路島に誕生するウェルネスリトリートの中核を担う創業メンバーを募集します。 ◇ レストランコンセプト｜淡路宗胡 東京・精進料理の名店「醍醐」にて三代目料理長としてミシュラン二つ星を獲得し、 その後「宗胡 SOUGO」を開業した野村大輔氏がプロデュース。 13世紀より受け継がれてきた精進の思想――命を慈しむ心――を礎に、現代の感性で昇華した“ウェルネス・懐石”を提供します。 島野菜や海藻、発酵の力を活かした一皿一皿が、素材の滋味を丁寧に引き出し、心と身体に静かに染み渡ります。 ◇ サービススタッフが担う役割 なぜこの島野菜なのか。なぜこの発酵なのか。 料理を提供するだけでなく、 一皿の背景にある思想や物語を伝え、 心身のコンディションに寄り添う“食体験”として届けること。 現場にいながら、 体験そのものを創り上げていくポジションです。 ◇ この求人の魅力 ・ 心身を整える働き方 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年間休日123日を確保。 質の高いサービスは、 働く人自身のコンディションから生まれると考えています。 しっかりと休み、整え、向き合う。 その積み重ねが、お客様への価値へとつながります。 ・生活の質まで高める環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 社宅（自己負担3万円台〜）やカーリース制度、 社員食堂などを通じて生活基盤を支援。 淡路島での暮らしそのものが、 心身の豊かさにつながる環境です。 ・キャリアを広げるグループ基盤 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ パソナグループが展開する多様な事業と連携し、 ホテルの枠を超えたキャリア形成が可能。 食・観光・地域創生といった領域で、 多面的な経験を積むことができます。 ┏━━━━━━━┓ ◆ 仕事内容 ┗━━━━━━━┛ ■ゲスト対応・サービス提供 ・料理／ドリンクの提供および背景のご説明 ・ゲストのコンディションや嗜好を汲み取った提案対応 ・記念日や特別な滞在における演出 ■空間・体験の演出 ・テーブルセッティング、空間全体の雰囲気づくり ・料理提供のタイミング設計（コース全体の流れの最適化） ・五感に訴える体験づくり（音・間・所作） ■オペレーション・予約管理 ・予約管理および顧客情報の把握・共有 ・席配置や導線の最適化 ・他部門（キッチン・宿泊・ウェルネス）との連携 ■企画・創造領域 ・メニューやペアリング提案へのアイデア出し ・季節イベントや特別プランの企画・実行 ・サービス品質向上に向けた改善提案