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卓上のコンロでの焼きもの、刺し身、お寿司などを、提供しています。アルバイトのホールスタッフは、お席へのご案内からオーダー取り、お料理・ドリンクのご提供、片付けなどの店内業務全般を行います。キッチンスタッフは、調理および補助、盛り付けなどのキッチンでの業務全般を行います。正社員希望の人は、接客・店内外の清掃、アルバイトの採用・教育、売上・原価管理などの店舗運営における業務全般と、調理業務などを任されます。
アルバイト希望の人の経験は、特に必要ではないようです。フリーターや大学生、高校生も同様ですが、飲食・接客のアルバイト経験のある人は、多少優遇されるでしょう。調理未経験者でも、やる気があれば問題はないようです。正社員希望の人は、高等専門学校、専門学校、短期大学、四年制大学、大学院卒業予定の新卒者が求められています。中途社員は経験よりも意欲と人柄が重視されます。
社員の人は店長として、店作りのノウハウを一から教わることができます。何よりもやる気と人柄を最重要視して採用しているので、実力を評価してもらうことができるでしょう。接客業務のニーズ、細やかなサービスの神髄、魚介をさばく技術なども身につき、スキルを上げていけるのもメリットのひとつです。フロア・調理責任者、店長、スーパーバイザーへとキャリアアップが可能な、やりがいのある活気にあふれた職場といえます。
アルバイトの勤務時間は8時~翌8時のシフト制で、週1日・1日3時間でも働けるようです。交通費規定支給、昇給 (年3回)、給与前払い制度 (対象は勤続3カ月以上)、Tシャツと前かけ貸与、研修、まかないがあります。ほかにも正社員登用制度、社会保険制度、25%OFFのスタッフ割引などもあります。平均して1店舗に20名~50名程度のアルバイトが働いていて新卒社員・中途社員も採用しています。
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