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株式会社ジオ

仕事内容

仕事内容 ＼＼ 飲食業経験者を大募集！ ／／ ■和食に興味がある方も歓迎 ■教育制度＆社宅などの福利厚生も充実 ■安定の週休2日制！長期休暇もアリ♪ ■昇給賞与で頑張った分だけしっかり還元！ ＜和食がはじめての方も大丈夫！＞ 入社後は一度調理の技術を見せていただき、 レベルに合った仕事をお任せしながら 学んでいただきます。 ひとりひとりのペースに合わせて、 技術が身につくまで根気よくお教えします。 出来ることが増えると 段々楽しくなってきますよ♪ また、ときにはメニューにないものを 試作してみたりと 和気あいあいとした雰囲気の中で 前向きにチャレンジできる環境です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 仕事内容 】 寿司がメインの和食店での料理人 ・シャリやネタの準備 ・寿司を握る ・その他食材の準備 ・一品物の調理 ・盛り付け ・セッティング ・片付け ・清掃 など ■経験に合わせてお任せします ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 入社後はスキルや経験に合わせて 無理なくお任せしますのでご安心下さい。 経験の浅い方ならまずは簡単な仕事から、 経験豊富な方なら即戦力として活躍できます。 積極的なコミュニケーションを心がけ 一丸となってお店を盛り上げてください！ ■早期にステップアップ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ がんばりと成果を正当評価する社風ですから 積極的な店舗運営を進める方なら早期昇格！ 料理人として一回りも二回りも成長したい、 そんな方にはまたとない環境です。 ■まずはお気軽にご応募下さい ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 少しでも興味があればまずは面談へ。 面談と言っても堅苦しいものではなく ざっくばらんに希望や条件面などを 話し合えればと考えています。 スタッフ一同、あなたと一緒に働けることを 心待ちにしています。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ もっと収入を上げていきたい… 今よりお休みを増やしたい… その想いをここで叶えませんか？ ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 道頓堀から徒歩圏内、 四ツ橋・心斎橋・長堀橋から好アクセス。 京都の名店で研鑽を積んだ、この道40年以上の ベテラン料理長が腕を振るう和食料理店です。 ■働きやすい環境が魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1日実働8時間、週休2日制で月8日休み。 趣味や家族との時間も大切にしていただけます。 「拘束時間が長くて…」とお悩みの方が 働きやすい環境を求めてここに転職しています。 ■しっかり技術を磨ける環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 客席はカウンター12席のみ。 たくさんの接客に追われることなく、 一組一組のお客様に対応できます。 大将は優しくて、元々懐石料理の料理人。 和食全般から寿司の技術も学べます！ 和食シェフとしてスキルアップできる環境です。 ＜＜ ひとつずつ丁寧にお教えします ＞＞ (1)むきもの・切り方 包丁の持ち方から力の入れ方、 刃の角度、正確さ、見た目など 調理の基礎となる部分を徹底します。 和食では切り方ひとつで味や火の通り、 見た目にも直結するため、 焦らず確実に身につけていってくださいね。 (2)魚の下ろし方 血合いの処理や内臓の扱い、 骨の位置を覚え、身を傷つけない感覚を 習得していただきます。 刺身・焼き・煮物のすべてに通じる大切な工程です。 (3)焼き物 強火・中火・弱火と 「火の感覚」を覚えていただきます。 シンプルな調理だからこそ、 誤魔化しの効かない技術が必要。 焼き色、返すタイミング、 水分の抜け方や香ばしさなど 様々な要素を食材ごとに見極められるようになれば 職人としてのステップアップが実感できる調理法です！ (4)煮物・炊き物 ここからは理論と経験の融合が大切。 出汁の強さ、煮崩れ、含ませ方、 火止めのタイミング…と 見た目以上に難しい調理法ですが、 習得できるまでしっかり指導するので ご安心ください◎