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すし酒場さしす　KITTE博多店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 博多駅直結のKITTE博多にある、すし酒場さしす。寿司も揚げ物も焼き物も出す大衆酒場です。 ＼＼ 本求人のポイント ／／ ✅ 月給30万円〜＋賞与年2回 ✅ 魚が捌けなくても大丈夫。仕込みと揚げ物から始めます ✅ 年収モデル 1年目360万円 → 2年目445万円 → 3年目555万円 ✅ 月8日休み ✅ 学歴・経験・資格すべて不問。面接1回・履歴書のみで応募できます ┏┓ ┗■ 毎日通える値段で、本物を出す すし酒場さしす／立ちすし酒場さしす／大衆ビストロさしす 大衆焼肉ホルモン大松／大衆酒場 天神大ホール／大衆酒肴 スタンドさかば。 焼売酒場マッコイ／串かつ大吉／酒処大吉／餃子ノ酒場 まぐろ・ふぐ・酒〜大大阪〜／天ぷらとすし酒場 みなみなみ 全部、JOUJOUの屋号です。大阪・兵庫・京都・福岡・東京で12業態30店舗以上。 高い店はやりません。2貫165円でも、手は抜きません。 「毎日通える値段で、本物を出す」。 そこだけ守ってきた結果が、年商77億円です。 福岡には、すし酒場さしす5店舗と大衆酒場 天神大ホール。 2026年8月には6店舗目、天神イナチカ店がオープンしました。 2010年創業、2030年に50店舗。次は海外も見ています。 ┏┓ ┗■ 魚が捌けなくても、始められます 最初にお願いするのは、仕込みと揚げ物です。 魚を触るのは、その後。握りはもっと後です。 大衆酒場なので、出すものが多い。 唐揚げも、焼き物も、一品料理も、全部あります。 だから、覚える順番をこちらで用意できます。 昇給の条件は「できることが増えれば」。 持ち場がひとつ増えるたびに、評価が変わります。 包丁さばき、日本酒の知識、仕入れの目利き。 覚えたものは、店を移っても、独立しても残ります。 その先には、料理長 → 統括料理長。 包丁を置かずに上がる道もあります。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 いきなり難しいことはお願いしません。 ・仕込み（食材の下処理、カット、下ごしらえ） ・揚げ物、焼き物、一品料理 ・盛り付け、提供の準備 ・慣れてきたら、刺身・寿司へ ・食材の在庫確認、発注のサポート ・清掃・衛生管理 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社1年目 ｜調理を一通り担当（月給30万円〜／年収モデル360万円） ・料理長 ｜1店舗の厨房を統括 ・統括料理長 ｜複数店舗の品質・原価を統括（年収555万〜580万円）