• 正社員

銀座 鮨たじま

職種/仕事内容

仕事内容 求人のポイント ☑江戸前の技をイチから学び直せる環境 ☑仕入れから携われる、本格的な職人仕事 ☑職人同士が磨き合う、落ち着いた職場 ☑生活の安定もサポート（家賃補助・駅チカ） 【学べる環境】 当店では、創業以来守り続けてきた 江戸前の基本を大切にしながら、 時代に合わせた工夫や新しい手法も 柔軟に取り入れています。 たとえば—— ・旬の魚に合わせた仕事 （寝かせ、締め、煮る、漬ける） ・職人間の“見て学ぶ”伝承文化 ・催事や出張鮨など、 普段と違う現場での実践経験 “伝統を守る”こと “自分の仕事を磨く”こと その両方を実現できる職場です。 【業務内容】 豊洲市場の最高の魚を仕入れ、 手間を惜しまず 仕込み、握り、提供する——。 1974年創業の本格江戸前鮨店で、 伝統の技を継承しながら 腕を磨いていただきます。 ＜主な業務＞ ・魚の目利き・仕入れ補助 ・下処理 （さばき・昆布締め・漬け・煮切りなど） ・握り・一品料理の調理 ・カウンターでの提供・接客 ・百貨店催事や出張鮨での実演（希望者） 日々の仕込みや調理の中で、 “本物の江戸前仕事”を学び直せる環境です。 職人同士が互いの仕事を見て磨き合う、 そんな空気感を大切にしています。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 「銀座駅」徒歩4分、「日比谷駅」徒歩5分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 9:00～22:00 ※実働8時間、休憩あり ✅終電考慮 ✅早朝・深夜勤務なし

給与

月給300,000円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給30万円～ ※給与はこれまでの経験を考慮します。 ★昇給あり 【給与例】 給与例 ■握り・仕入れ・仕込みを 一通りできる方：35万円～ ■店主補佐・催事参加を 一通りできる方：40万～

休日休暇

休日休暇 ■月7日休み ⇒催事出店がない日は、 まとめて連休を取ることも可能◎ ■有給休暇あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■交通費全額支給 ■賞与あり ■昇給あり ■制服貸与 ■家賃補助 ■まかないあり ■試用期間あり（1ヶ月/同条件）