• 正社員

白井屋ホテル株式会社

仕事内容

仕事内容 世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に3年連続で掲載された「SHIROIYA the RESTAURANT」および、オールデイダイニング「SHIROIYA the LOUNGE」の調理業務をお任せします。 シェフと共に、群馬の食文化を世界に発信する「上州キュイジーヌ」を追求し、お客様に最高の美食体験を提供することがミッションです。 【具体的な業務内容】 ご経験やスキルに応じて、下記業務からお任せしていきます。 ・食材の仕込み、管理 ・各セクションでの調理業務（前菜、魚・肉料理など） ・盛り付け、仕上げ ・キッチン内の清掃、衛生管理 【将来的なキャリアステップ】 実力次第で、早期に責任あるポジションへの挑戦が可能です。 ・新メニューやコースメニューの開発、提案 ・サブチーフとして、キッチン全体のマネジメント補佐 ・後進スタッフの育成、指導 【この仕事の魅力・やりがい】 ◆世界が認めるレストランで、一流の技術を習得 シェフ・片山ひろの技術を間近で学び、自身の調理スキルを飛躍的に高めることができます。伝統的なフランス料理の技法をベースに、常に新しい表現を追求する環境は、料理人として大きな成長につながります。 ◆あなたの創造性が、レストランの未来を創る 私たちは、伝統を重んじながらも既成概念にとらわれない料理を追求しています。あなたのアイデアや感性が、新しいメニューとしてお客様に提供される可能性があります。 ◆最高のチームで、最高の美食体験を キッチン内はもちろん、ソムリエやサービススタッフと密に連携し、チーム一丸となってお客様の記憶に残る一皿を創り上げます。最高のチームで働く達成感は格別です。 【SHIROIYA the RESTAURANTについて】 フランス料理と地元群馬を熟知したシェフ片山ひろと、トップソムリエ児島由光がタッグを組み、フランス料理の技法をベースにした「上州キュイジーヌ」を提供。 伝統的な郷土料理からインスパイアされたクリエイティブなコースと、絶妙なドリンクペアリングで、ここでしか味わえない美食体験をお届けしています。 【働く環境・チームについて】 「チーム白井屋」として、部署の垣根を越えて協力し合う風土が根付いています。 多様なバックグラウンドを持つメンバーが互いの個性を尊重し、刺激し合いながら、ホテル全体の価値を高めるために日々挑戦しています。 【対象となる方】 学歴不問／調理の実務経験がある方（ジャンルは問いません） ※フランス料理やイタリア料理の経験者は優遇いたします。 ＜こんな想いを持つ方を歓迎します＞ ・自身の調理スキルをさらに高めたい方 ・新しい料理の創造に意欲的に取り組める方 ・食材に対する探求心や知識を深めたい方 ・チームワークを大切にし、仲間と協力できる方 ・将来的に自分のお店を持ちたい、シェフを目指したいという夢がある方 なお、本求人は職業紹介事業者である株式会社求人ジャーナル 転職エージェントによる紹介案件です。