• 正社員

寿志團

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ◆――――――――――――――――――◆ ＜カジュアル×本格江戸前寿司＞ 銀座の高級寿司店『はっこく』系列店！ 技術はしっかり保証いたします ◆――――――――――――――――――◆ 東京メトロ広尾駅から徒歩1分。 賑わう広尾散歩通り沿いの 『EAT PLAY WORKS』にある『寿志團』。 カジュアルな雰囲気の中で、 本格的な江戸前寿司を提供しています。 ＜仕事内容＞ ●仕込み・握り・盛り付け ●カウンターでの接客・提供 ●仕入れ・食材管理 ●在庫・品質管理 ●後輩育成・指導 など ＜メニュー＞ おまかせ握りの2コースのみ ●9貫の“白” ●12貫の“黒” 選りすぐりの魚介と 赤酢を効かせたシャリを使い、 一貫ずつ丁寧に握っています。 ＜海外展開について＞ 現在、海外イベント・出店計画が進行中。 さらに、成長意欲が高い方には 海外研修のチャンスもあり、 実際にモロッコ、モナコ、NY、 サウジアラビア、マカオでの修行へ 数ヶ月間研修した実績もあります。 ◆未経験から、本格寿司職人へ！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 若手の育成に力をいれています。 包丁の使い方や魚の扱い方など 一つひとつ段階を踏みながら、 必要な技術を身につけていけます。 身につく技術は、 ミシュラン獲得経験のある職人の技術。 お子様連れのお客様から寿司通の方まで、 幅広いお客様が訪れる環境だからこそ 職人としての対応力も磨けます。 ◆ 向上心を活かせる環境です！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 『寿志團』で経験を積んだ先には、 さらなるキャリアの選択肢があります。 希望や能力に応じて、 銀座の高級寿司店『はっこく』で 経験を積むことも可能◎ より高いレベルの握りや、 お客様との向き合い方を学びながら、 一流の寿司職人を目指せます。 ■厳しさの先にある成長 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 職人の世界だからこそ、 技術への向き合い方は妥協しません。 時には成長のために、 厳しい指導をすることもあります。 もちろんあなたの目指す未来に近づくため。 だからこそ、一人一人にスポットをあて どこで悩んでいるのかなど、 打ち明けやすい環境作りのための コミュニケーション・サポートも大切にしています。