• 正社員

銀座 蟹板前割烹 きたの

仕事内容

アピールポイント: ＼15席だから、料理とじっくり向き合える／ 15席・おまかせコースのみのお店だからこそ、慌ただしく料理をこなすの働き方ではありません。目の前のお客様の反応も感じながら、一皿ずつ丁寧に料理と向き合える環境です。スピードだけに追われず、盛り付けや仕上がりにもこだわりながら料理を楽しめます！ ＼人柄を何より大切にしています／ 経験や肩書だけでは判断しません。 私たちが大切にしているのは、真面目に料理へ向き合えること、仲間と協力しながら働けること、そして学ぶ姿勢です。蟹料理の経験がなくても、飲食店での調理経験が浅い方や、調理補助経験をお持ちの方も歓迎します。 ＼ここから会社の中心メンバーを育てていきます／ 銀座店は、新しいスタートとなる店舗です。 今後も店舗展開を予定しており、料理長や店長、幹部など新たなポジションも増えていきます。"完成された組織"ではなく、これから会社を大きくしていくフェーズだからこそ、挑戦できるチャンスがあります。 ＼頑張りは、固定給＋インセンティブで還元／ 固定給に加えて、身につけた接客力や技術がインセンティブに直結。年齢や肩書だけで決めるのではなく、日々の頑張りや成長もしっかり見ていきます。 新しいお店だからこそ、これからどんな役割を任されるかも自分次第。料理人としてできることを増やしながら、収入アップも目指せます◎

仕事内容: ＼＼今秋、新規OPEN店舗／／ * お店づくりから携われる！ * 月給35～40万円＋毎月インセンティブ有 * 月8日休みも選択OK！働き方が選択OK * 未経験歓迎銀座で専門技術が学べる * 経験・技術より、人柄や学ぶ姿勢を重視 【銀座駅＆銀座一丁目駅からスグ】 オープニングだからこそ、新しい環境でスタートするには絶好のタイミング◎実務経験は不問！"料理好き"から始められるキッチン補助スタッフ（正社員）を募集します！ 《本格的。でも、もっと身近な蟹料理へ。》 これまでの“高級な蟹料理店”とは少し違う、オールインクルーシブの蟹割烹が銀座に誕生します。 全国各地から旬の蟹を集め、素材や料理にはしっかりこだわる。一方で、特別な日にしか行けないお店ではなく、2万円以内で本格的な蟹料理を楽しめるブランドを立ち上げ、マーケットを席巻していきます！ 客単価30,000円以上が当たり前だった鮨業態に革命を起こした、客単価15000円前後のオールインクルーシブ業態。当店は客単価50,000円を超える高級蟹業態で、20,000円コミコミのコースを実現し、鮨マーケットで起きた革命を蟹マーケットで実現します◎ ▼具体的な仕事内容 * 仕込み * 食材の下ごしらえ * 調理・盛り付け * 食材管理 * 洗い場・清掃　など まずは経験やスキルに合わせた業務からスタート。飲食店で働いた経験がない方でも大丈夫◎慣れてきたら、食材のカットや簡単な調理などもお任せし、少しずつできることを増やしていきましょう！ ⚠️ なぜ、今"蟹"が熱いのか！？ 日本のお客様にとって、蟹は特別な日のご馳走。そして、海外から訪れるお客様にも「蟹」は大人気のコンテンツです。インバウンド需要が高まる今、グローバルに強いコンテンツを追求していく経験は、飲食人としての可能性を確実に広げてくれます！ ⚠️ "蟹を極める"という、飲食人の新しい勝ち方。 寿司や和食には、腕を磨いた料理人が数多くいます。一方で、蟹に特化した知識と技術を持つ飲食人は全くいません！だからこそ、蟹の目利きや捌き方、旨味を引き出す火入れなどを追求する経験は【一生物の強み】になると思います◎ 私たちが挑むのは、高級蟹料理をマーケットの半額以下で提供するオールインクルーシブの新しい業態。蟹の美味しさを、もっと多くの人へ。これまでの経験を活かしながら、蟹の知見・技術を磨き、一緒に新しいトレンドを創りませんか？ ＼新店だから、みんな一緒にスタート！／ オープニング募集だから、すでに出来上がった人間関係の中に入る心配もありません◎新しく集まったメンバーと一緒に、お仕事の流れやお店のことを覚えていけます！みんなで声を掛け合いながら、新しいお店を一緒につくっていきましょう！ ＼“料理好き”なら実務未経験でも大歓迎！／ 飲食店での調理経験や資格は必要ありません◎「普段から自炊をする」「せっかくなら専門的な技術も身につけたい」そんな方にピッタリ！まずはできることから少しずつ。慣れてきたらさまざまな種類の蟹に触れながら、食材の扱い方や調理方法なども学べます◎