• 正社員

鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、調理師 和食や寿司の本格調理を基礎から学び、 一生モノの技術を 身につけられるキッチンスタッフです。 杉玉の厨房で調理技術を 習得する成長ステップをご紹介します。 ▼ STEP 1 まずは衛生管理や食材の仕込みからスタート。 包丁の持ち方や基本の魚のさばき方、 寿司シャリの扱いなどを先輩から丁寧に 教わります。 ↓ ▼ STEP 2 一品料理の調理や寿司の本格的な握りへ。 杉玉こだわりのメニューを一つひとつ、 美しい盛り付けまで実践を通して学びます。 ↓ ▼ STEP 3 食材管理・発注や、厨房の数値管理を習得。 アルバイトスタッフへの調理指導も担当し、 キッチンのリーダーとしての役割を担います。 先輩スタッフの声： 「和食の経験が浅かったのですが、杉玉に 入って魚を美しくさばく技術や、 絶妙な寿司の握り方を一から習得できました。 自分の調理スキルが日に日に上がっていくのを 実感できるのが本当に面白いです」 ■仕事内容 ・仕込み ・寿司、一品料理の調理 ・盛り付け ・食材管理、発注 ・衛生管理 ・バイトスタッフの指導 ・キッチン業務全般 ・ホール業務全般 ■充実の待遇・福利厚生 ・賞与年2回 ・社会保険完備 ・各種手当充実 ・退職金制度あり ・確定拠出年金制度あり ・財形貯蓄制度あり