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CANAL-FOOD’S DEPARTMENT(キャナルフーズデパートメント)　株式会社TRIPLETS

仕事内容

仕事内容 人気の温浴施設施設内に飲食サービスを展開！急成長企業の核心へ。店舗の魅力を最大化する東海エリア統括 TRIPLETSは、レストランからアウトドア施設・温浴施設まで、幅広いレジャービジネスを企画・運営する会社です。 お客様・パートナー・スタッフの「三者の喜び」を大切に、新たな事業を通じてより大きな価値を生み出すことを目指しています。 積み重ねた経験に革新性を掛け合わせ、常に成長と挑戦を続ける企業姿勢が特徴です。“感動を生み出す仕事” をモットーに、 私たちと一緒に人々に忘れられない体験を届けてみませんか。 温浴施設・レジャー施設内にあるレストランの「統括料理長（東海エリア料理長候補）」として、 複数店舗のキッチンマネジメントをお任せします。 単に料理を作る・管理するだけではなく、 **「食を通じて店舗をプロデュースする」**視点で、各店の魅力を引き出してください。 【具体的な仕事内容】 ■ 商品クオリティ管理・オペレーション構築 └ 当社は温浴施設内でも本格的な和食やレストラン料理を提供しています。 既存メニューの品質維持はもちろん、提供スピードとクオリティを両立させる オペレーションの構築・改善をお任せします 。 ■ 新メニューの開発・ブランディング └ あなたのアイデアがそのまま新メニューになります。 「サウナ飯」をいち早く導入したり、季節ごとのフェアやキャンペーン （例：夏祭りメニューなど）を企画したりと、 トレンドと地域性を掛け合わせたメニュー開発をリードしてください 。 ■ スタッフマネジメント・育成 └ 東海エリア拠点であるCANAL-FOOD’S DEPARTMENTの料理長・調理スタッフの育成、採用面接、 オープニングスタッフのチームビルディング（特に新店）など。 技術指導だけでなく、モチベーション管理も含めたマネジメントをお願いします 。 ■ 原価・数値管理 └ 日々の売上分析に加え、食材原価（FLコスト）の適正管理と、 それに基づいた利益改善の戦略立案。 ■ 仕入管理 └ 取引先の選定などを行います。 当社はセントラルキッチンを持たず、店舗でイチから仕込む「本格料理」にこだわっています 。 「施設利用のついで」ではなく、「この料理を食べに来た」と言われるお店を、 あなたの手で創り上げてください 。 ポジションで期待すること！ あなたにお任せしたいのは、CANAL-FOOD’S DEPARTMENT(キャナルフーズデパートメント) の クオリティ管理やメニュー開発、 スタッフの調理指導・育成、原価管理など、 食に関わるトータルマネジメント業務です。 ゆくゆくは会社の食部門を束ねる、統括料理長ポジションまでの成長を期待しております。 数字に基づく戦略立案から、現場での「味」の追求まで、 経営者視点と料理人としての現場目線の両方が求められる ダイナミックなポジションです。 料理長としての経験があれば、年齢は問いません。 単一店舗の料理長から、複数店舗を見るエリア料理長やSVへキャリアアップしたい方を大歓迎！ 培ってきた技術とリーダーシップを発揮し、「食で人を喜ばせる仕事」で次のステージへ踏み出してみませんか？ 店舗の特色を活かした販促イベントの企画も料理長の腕の見せ所。 季節ごとのフェアやキャンペーンでお客様に新しいワクワクを提供し、その結果が翌日の売上に表れる手応えは格別です。 例えば、温泉施設の夏祭りに合わせた特別メニューを考案したり、SNSで話題の“サウナ飯”を いち早く取り入れたりと、アイデア次第で現場は無限に進化します。 お客様の「美味しかったよ」の笑顔を生み出すために、現場スタッフと二人三脚でお店づくりをリードしてください。 新規オープンする横浜スカイスパ店でも、オープニングスタッフを指揮しながら一体感あるチームを作り上げ、 ゼロからお店を育てるやりがいを実感できます。 お客様に「食」を通じた癒しと彩りを提供するこの仕事を通じて、 街や商業施設の価値を高める醍醐味を私たちと一緒に味わいましょう。 今、レジャー業界は新たな盛り上がりを見せています。 次々と新事業に挑戦する当社で、 あなたの経験と情熱を存分にぶつけてください。 「お客様・パートナー・スタッフ三者の喜び」を追求する 株式会社トリプレッツで、次の主役はあなたです！ メニュー開発にも挑戦可能です！ 例えば… ■クリスマスの新メニューとして、 オリジナルスムージーを考案 ■春メニューとして、 桜を使った新スイーツやドリンクを考案 ■月毎に替わるメニューは自分でテーマを決めて、 新たな味や盛り付けを考案 こうしたオリジナルメニュー開発にも 入社半年から関わることができます♪ 東海エリアからスタートしていただき、段階的に視野を広げていただけます。 名古屋から、その先のステージへ。 「いきなり全エリアをお任せする」なんてことはありません。まずは名古屋を拠点とした東海エリアからスタート。 あなたの適性や強みに合わせ、無理なく、かつ確実に視野を広げていただける環境を用意しています。 【PHASE 1】まずは「東海エリア」の顔として まずは、地元・東海エリアのキッチンを支える料理長候補として、現場の統括からお任せします。 当社の理念である「三者の喜び（お客様・スタッフ・会社）」を深く理解し、 CANAL-FOOD’S DEPARTMENT(キャナルフーズデパートメント)の運営ノウハウを掴んでください。 「次は横浜の新店立ち上げに挑戦したい」「関西・東海の既存店をもっと深掘りしたい」など、 あなたの強みが最も発揮できるフィールドを、共に探していきましょう。 【PHASE 2】領域を広げ、事業を牽引する 東海エリアでの実績を積んだ後は、徐々に関東・関西といった他エリアへも視野を広げていただきます。 各地域の責任者と手を取り合いながら、広域を俯瞰するマネジメントへとステップアップ。現場のプロフェッショナルから、 事業全体の成長をコントロールする「食の司令塔」へと成長していただくことを期待しています。