• 正社員

シェラトングランドホテル広島(株式会社A・I・C広島マネジメント)

仕事内容

仕事内容 ホテル全体の「製菓」を任せる、 シェフパティシエへ。 シェラトングランドホテル広島では、 ホテル館内の製菓部門を統括する Pastry Chef（製菓部門責任者） を募集しています。 レストラン、ブッフェ、アフタヌーンティー 婚礼、ギフト・テイクアウト商品など、 ホテル全体の製菓を統括する 責任者ポジションです。 「次は、製菓の技術だけでなく、 チームや部門そのものを動かしたい」 そんな経験者を歓迎します♪ ★この求人のポイント★ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■ホテル製菓を統括する「シェフパティシエ」 レストラン・ブッフェ・アフタヌーンティー 婚礼・ギフトなど、ホテル全体の製菓を 統括する責任者ポジションです。 ■製菓＋マネジメントでキャリアアップ 製菓業務に加え、 スタッフ育成・シフト管理・生産計画 原価管理・発注・品質管理など、 部門運営全般をお任せします。 ■商品開発にも挑戦できる 季節商品やアフタヌーンティー、 広島らしさを活かしたスイーツなど、 新商品の企画・開発にも携われます。 ■広島駅徒歩1分・転勤なし JR広島駅北口から徒歩1分。 広島で腰を据えて、 ホテル製菓の責任者としてキャリアを築けます。 ★仕事内容★ ￣￣￣￣￣￣ ホテル館内における 製菓部門業務全般の管理 運営をお任せします。 【製菓業務】 ✅アフタヌーンティー商品の製作 ✅ブッフェデザートの製作 ✅ウェディングケーキの製作 ✅ギフト商品の製作 ✅テイクアウト商品の製作 ✅季節限定商品の企画・製作 ✅ケーキ、焼き菓子等の商品開発 ✅製パン、ベーカリー商品の製造 ✅製菓スタッフへの技術指導 など ※製菓業務が中心ですが、 ホテル内で提供するパンやベーカリー商品の 製造にも携わっていただきます。 【マネジメント業務】 ✅スタッフ育成、技術指導 ✅勤怠、シフト管理 ✅人員配置、業務分担 ✅生産計画の作成 ✅業務改善提案 ✅他部署との調整、連携 ✅製菓部門の業務品質向上 など 【管理業務】 ✅原価管理 ✅食材発注 ✅在庫管理 ✅衛生管理 ✅品質管理 ✅予算管理 など ★U・Iターンも歓迎★ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 広島県外からの転職 移住をお考えの方も歓迎します♪ 入社時の引越し費用補助あり（規定あり） 「広島で働きたい」 「地元に戻って働きたい」 という方もぜひご相談ください！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ これまで培ってきた製菓技術、 スタッフを育ててきた経験、 商品を生み出してきた経験。 そのすべてを、次はホテル全体の 製菓を動かす力として活かしませんか？ シェラトングランドホテル広島で、 製菓部門の責任者として新しいキャリアを 築いていただける方をお待ちしています♪