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鉄板ニシムラ本店

職種/仕事内容

仕事内容 「このまま“作業としての料理”を続けるのか。 それとも、自分の料理”で勝負していくのか。」 今、あなたが立っている分岐点。 その先にあるのは、 「料理長として店をつくる」というキャリアかもしれません。 鉄板ニシムラ本店は、 “料理人の裁量” を中心に据えた店づくりを大切にしています。 【こんな悩み、ありませんか？】 「副料理長として何年もやっているけど、上が詰まっていて動けない」 「メニュー開発に全く関われない」 「もっと本物の食材で勝負したい」 「鉄板焼きやライブキッチンに挑戦したかった」 「いつか料理長をやりたい。でも今のままでいいのか不安」 もしひとつでも当てはまるなら、 あなたはこの店で“輝けるタイプ”です。 ✅2カ月ごとのコース刷新で“あなたの料理が採用される”環境 ✅料理長候補としてスタートできる“ポストチャンス”が明確 ✅少数精鋭のため、裁量と責任が大きい ✅まだ成長フェーズの組織だから、店づくりに関われる ✅年間休日120日・働きやすい環境で長く続けられる ✨鉄板ニシムラ本店ってどんなお店？✨ 吉祥寺駅から徒歩すぐ。 落ち着いた街に溶け込む、 ライブキッチン形式の鉄板焼き「鉄板ニシムラ本店」。 吉祥寺で段々と知名度を上げいる最中であり、 今後は様々な地域にて新たな業態やEC等の事業に挑戦するつもりです。 ＜仕事内容＞ 料理長候補として、調理業務全般とコース企画に携わっていただきます。 ▼具体的には ◎鉄板焼コースの調理 ◎肉の火入れ、焼きの技術 ◎仕込み・食材管理 ◎コース料理の開発（2カ月ごとに刷新） ◎ライブキッチンでのパフォーマンス ◎店舗運営のサポート ✨この会社の魅力✨ ⭐完全週休2日制・年間休日120日以上 飲食店では珍しい完全週休2日制。しかも連日。 プライベートの時間を確保できるので、体力的にも精神的に安定した状態で働けます。 疲れをたまたまま仕事をすることがなく、料理にも集中しやすい環境です。 ⭐月給25万～50万 これまでの経験を最大限評価いたします。 様々な技術やを疲労してください！ ⭐少人数 少人数・小規模の会社だからみんなが話合い協力しています。 一人一人の裁量や責任が大きいため、料理人として大きな成長ができます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR中央線吉祥寺駅から徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 基本の勤務時間10:00〜22:00(休憩14:30〜16:30) L.O.終了後は片付け終了次第閉店・退勤し早く帰れる時は早く帰るスタンス。

給与

月給250,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・給与に関して：10:00〜22:00の勤務帯のうち、2hのみなし残業を含みます。 ・業績に応じて年2回の賞与を支給します 【給与例】 給与例 ・456万円 35歳（月給37万円） ・372万円 28歳（月給30万円）

休日休暇

休日休暇 完全週休 シフト制ですが、休日は連日で取得できます。 年次有給休暇・年間120日以上・年末年始休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・退職金制度 ・資格取得支援 ・交通費全額支給

対象となる方

求めている人材 【必須条件】 ◎飲食店での調理経験3年以上 ◎焼き場・メインポジションの経験がある方 ◎チームで協力して料理をつくれる方 ※料理長をすぐ任せる前提ではなく、 “料理長候補” として段階的に成長できる方を想定しています。 【歓迎条件】 ◎鉄板焼き・和食・洋食いずれかでの専門調理経験 ◎コース料理やメニュー開発に関わった経験 ◎副料理長・リーダーポジションの経験 ◎少数精鋭の組織で裁量大きく働きたい方 ◎お客様との距離が近い接客が好きな方 【こんな方ピッタリ】 ◎「自分の料理で勝負したい」 と本気で思っている ◎コース開発に挑戦できる環境を探している ◎「上が詰まっていて昇格のチャンスがない」と感じている ◎「マニュアル通りの料理」に物足りなさを感じている ◎本物の食材・技術を扱い、料理人として成長したい ◎「店づくりにも関わりたい」という意欲がある ◎小規模店の雰囲気が好きで、チームワークを大切にできる ◎お客様の反応を見ながら料理したい（ライブ調理を楽しめる） ◎料理長・店長としてキャリアを高めたい ◎調理経験者として、今こそ“次のステージ”に進みたい

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 基本的に相談・面談をしながら進めますので、決まった使用期間というのは設けておりません。 「ミスマッチを解消したり、お互いが納得して進むための時間」と認識していただけますと幸いです。

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 応募 ↓ 面接設定 お電話・メールにて日程調節をおこないます。 ↓ 面接（1回） 実際にお店にお越しいただき、経歴等を伺います。 履歴書をお持ちください。 ↓ 内定