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やきとり直

仕事内容

仕事内容 ✨焼鳥の調理から店舗運営まで幅広く学べる ✨備長炭×阿波尾鶏の本格技術が身につく ✨思いがあれば未経験から店長まで育てます ✨独立も視野に入る成長環境 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 『やきとり直』は、オーナーが ひとりのお客様として通っていた店でした。 初めて食べた焼鳥の味に強い衝撃を受け、 「こんなに旨い焼鳥があるのか」と 心が動かされたことを今でも覚えています。 そこから ”この味をもっと多くの人へ届けたい。 お客様にとっての居心地の良い場所を つくりたい。”という思いが生まれ、 店を受け継ぐことを決めました。 今回迎えたい店長候補には、 この“焼鳥の魅力”を一緒に守り、 届けていく仲間になってほしい と考えています。 経験の有無は問いません。 食を通して誰かを喜ばせたい、 その思いを持つ方を歓迎します。 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 【募集内容】 店長候補として、焼鳥の調理技術から 店舗運営まで必要な業務を段階的に学び、 店長として成長していくポジションです。 阿波尾鶏の串打ちや仕込み、 備長炭での焼き、スタッフ育成、 売上管理など、店舗運営の全体像を 実践の中で身につけられます。 「焼鳥を極めたい」 「将来は店を任されたい・独立したい」 という思いを持つ方に最適な環境です。 ▼＜具体的には…＞ ✅阿波尾鶏の串打ち・仕込み ✅備長炭での焼き（炭場担当） ✅発注・在庫管理 ✅売上管理・衛生管理 ✅スタッフ育成／シフト作成 ✅店舗の運営・改善業務 ◎新しいメニューづくりにも、 挑戦したければぜひ！ ―――――――――――――――――――― ⭐オーナーが“お客様として感動した味”を 共に届ける仕事 ―――――――――――――――――――― 現オーナーは、この店の焼鳥に 衝撃を受けたひとりのお客様でした。 その体験をきっかけに 「この焼鳥の魅力を、 もっと多くの方に届けたい」 と思い、店を受け継ぎました。 店長候補に求めるのは、その“思い”を 大切にしながら店をつくる姿勢。 技術だけでなく、お客様の時間を想う 気持ちを重視しています。 ―――――――――――――――――――― ⭐阿波尾鶏×備長炭の本格技術が学べる ―――――――――――――――――――― 阿波尾鶏を店内で丁寧に串打ちし、 備長炭でじっくり焼き上げる本格スタイル。 炭の状態や火の入り方を見極めながら 焼く技術は、一生の武器になります。 焼鳥職人として基礎から応用まで、 実践を通してしっかり習得できます。 ―――――――――――――――――――― ⭐店長になるまで“しっかり育てます” ―――――――――――――――――――― 経験よりも「焼鳥の魅力を届けたい」 という思いを重視しています。 調理・仕込み・運営管理を 一つずつ学びながら、店長として 必要な視点を身につけていきます。 調理・運営双方のスキルを高めながら、 店の中心人物へと成長していく環境です。 ―――――――――――――――――――― ⭐店舗運営の全てを担える。 将来は独立も視野に ―――――――――――――――――――― 売上管理、スタッフ育成、 店舗改善、新メニューづくりなど、 調理以外にも幅広い業務に挑戦できます。 ここで身につくスキルは 実践的な“店長スキル”で、 将来独立を考える方にとっても 大きな財産になります。