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株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

仕事内容

仕事内容 基礎調理技術とメニュー開発力を活かし、新ブランドの立ち上げからチームを率いる責任者へステップアップ ハウスウェディングのパイオニアが手掛ける、2028年春開業のフラッグシップホテル「GRAND GENTLE KOBE」 オールデイダイニングやシグネチャーラウンジのメニュー開発から、空間・サービスまでを網羅したレストラン統括責任者候補を募集します。 オープニングまでの準備期間は大阪でじっくり料理開発に没頭できる、キャリアの幅を大きく広げる絶好のチャンスです！ ◆レストラン統括責任者候補（新規開業の神戸ホテル） 勤務地・移行スケジュール オープン時期：2028年春予定 GRAND GENTLE KOBE（開業後）：兵庫県神戸市中央区雲井通5丁目 神戸三宮ツインゲート（１期ビル） アルモニーアンブラッセ大阪（オープン前）：大阪府大阪市北区茶屋町7-20 ※オープンまでは大阪の施設にて料理開発を行い、開業準備・運営から神戸へ移行する体制となります。 【具体的な仕事内容】 * オールデイダイニングやシグネチャーラウンジなどのレストランメニュー開発 * ホテルの世界観を体現するコース・アラカルトの構築、シーズナルメニューやフェアの企画立案 * レシピ構築、食材選定、原価管理・品質管理、仕入れルートの構築 * キッチンオペレーション、厨房動線の設計および開業準備全般 * スタッフの採用、育成、チームビルディング * 開業後は料理部門の責任者として、数値管理・品質向上・ブランド価値向上を牽引 ＼おすすめ魅力ポイント／ ◎フラッグシップホテルの立ち上げに中核として参画 ハウスウェディングのパイオニアがこれまでのノウハウを結集させ、ホテル事業戦略の転換点とする大規模プロジェクトに初期段階から携わることができます。 ◎裁量権の大きさ メニュー開発だけでなく、空間やサービス、カルチャーを含めた「レストラン体験」全体をデザインできる、非常にクリエイティブでやりがいのあるポジションです。 ◎ライフプランに合わせた充実の待遇 年間休日120日、月9日休みと、飲食業界でありながらオンオフのメリハリをしっかり持って働ける環境が整っています。 ※正社員での雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】