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魚吉 札幌駅前本店　株式会社キューズダイニング

仕事内容

仕事内容 ◆月給32万円〜＋賞与／年4回の昇給査定あり ◆メニュー開発・仕入れ・原価管理まで“料理長の裁量大きめ” ◆新店立ち上げ・統括料理長などキャリアアップのチャンス多数 札幌駅直結の人気店をはじめ、複数店舗を展開する《株式会社キューズダイニング》。 料理人の発想を大切にし、メニューづくり・空間づくりにこだわる会社です。 今回は 魚吉 札幌駅前本店の体制強化に伴い、料理長候補を募集します。 経験を正当に評価し、キャリアも収入も次のステージへ進める環境です。 【あなたに任せたいお仕事】 ――――――――――――― ・仕込み・調理 ・メニュー開発 ・食材選定 ・スタッフ育成 ・厨房マネジメント ・原価管理・衛生管理 あなたの料理が、お店のブランドをつくります。 【入社後まずはココから】 ―――――――――――― まずは仕込み・調理を中心に、魚吉の味や段取りを習得します。 できる業務から段階的にお任せしていくので、無理なく料理長業務へステップアップできる環境です。 【魚吉 札幌駅前本店の特徴】 ―――――――――――― ◆店舗スタッフ25名。10代〜50代まで幅広い世代が活躍中 ホール・キッチンともにバランスが良く、落ち着いた雰囲気の中でチームワークが機能しています。 ◆キッチンは6名体制の“役割が明確な組織” 仕込み・焼き場・揚げ場・盛り付けなど、ポジションごとに動線が整理されており、 ピーク帯でも無理なく回せる環境です。 ◆料理長・先輩スタッフは“育成に前向き”なスタイル 経験が浅いスタッフには包丁の持ち方から丁寧に指導。 料理長候補として入社される方には、育成・指導のしやすい体制が整っています。 ◆技術を磨きたいスタッフが多く、成長意欲の高いチーム 調理ポジションを段階的に任せていく文化があり、 “教える側”としてもやりがいを感じられる環境です。