• 正社員

鮨　土　方

仕事内容

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 鮨 土 方 “ひじかた”―。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ （おかげ様で） 名前だけでもご存じの方も いらっしゃるかもしれません。 決して大型のハコでもございません。 私自身が仕込みから握りまで すべて独りで行うため、 限られた時間 で 限られた席数 にお迎えする 常連のお客様 を中心に 一生懸命向き合っております。 ゆえに、 “ 新規予約ほぼ不可の 名古屋屈指の名店 ” と、 評されるのは、有難くも恐縮であり、 今後もできうる限りの 感動を“もっと”ご提供できるよう、 私自身が 「握り」 「接客」 に 専念できるための 支え となる存在・ポジション を、募るコトといたしました。 ◆ 「 支えとなる存在・ポジション」 といっても、 何も特別な資格や経験、技術は 求めておりません。 つまり、料理・調理経験は不問。 “ 意欲重視 ” の未経験者歓迎、 です。 …手前ミソですが笑 「高級寿司店」という特別な空間で 包丁を握って経験を積める―、 技術を間近で学べる―、 また、 様々な「一流」の最前線で奮闘される お客様方との会話やその姿は、 （きっと）大きな刺激や新鮮な出会い、 自身のモチベーションとなるはずです。 ◆ きっと、 レアな募集かと思いますが、 真っ白で、前向きなキモチで お越し頂けたら…と願います。 お互いにとっての 良いご縁となりますように。 土 方 晃 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「 仕 事 」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 調理補助・仕込み・洗い場 など 調理場のまとめ役として、 まずは、私（大将）の隣で 学んで・助けて・支えて頂けたら… と思います。 ご経験に応じて、 無理なくお任せいたしますので ご安心下さい。 ゆくゆくは、 ご経験を積んで、魚をさばくことも お任せできたり、ホールのサポートも お願いできれば幸いです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「 お 店 」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本格江戸前寿司が堪能できるお店として 完全予約制でやらせて頂いております。 檜造りの空間に 6席のカウンターのみ。 料理はすべて、旬の食材を 贅沢に味わう「おまかせ」のみ。 愛知県の地酒や季節の日本酒、 ワインなど、特別な一日にふさわしい 一杯もご用意しています。 ※某世界的レストランガイドの評価は 「味」と「おもてなし」の両方で 2つ星を頂戴しております。