• 正社員

ジーピーエム株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎新規オープン立ち上げメンバーとして裁量大！ ・古民家を再生した泊まれるレストランでの新規立ち上げに携わる貴重なポジションです ・オープンキッチンで調理と現場づくりに深く関われます ◎月給38万円以上の高待遇！ ・料理長や副料理長としての経験がある方は即戦力として優遇あり ・昇給・退職金制度もあり、長期的に働きやすい職場です ◎働きやすい環境を整備！ ・年間休日111日あり、無理なく働ける環境です ・慶弔休暇、産休・育休制度なども整っています

仕事内容: ◆古民家オーベルジュでの副料理長業務◇ 新規オープン施設にて、副料理長候補として調理業務全般と、 料理長補佐・スタッフ育成をお任せします。 【主な業務内容】 ・オープンキッチンでの調理業務 ・衛生管理、厨房内業務全般 ・料理長業務の補佐（現場管理・オペレーション整備 等） ・スタッフ育成、チームマネジメント 【活かせる経験】 ・フレンチやイタリアンの調理経験（5年以上） ・副料理長、スーシェフ、リーダーなどの役職経験 ・オープンキッチンやライブ感のある調理経験 ・地産地消・旬食材を活かした料理づくりの経験 ◎こんな方におすすめ ・料理だけでなく、空間や体験づくりにも関わりたい方 ・少人数体制の厨房で、裁量を持って働きたい方 ・フレンチを軸に、和の要素や薪火調理にも挑戦したい方 【レストラン概要】 姫路城近くの城下町・野里エリアに開業する、江戸時代から続く町家を再生した古民家オーベルジュです。 フレンチの舞台型カウンターレストランと宿泊を融合した「泊まれるレストラン」として展開。 薪火調理を軸に、和食材×最新技術も取り入れたコースで五感を刺激する体験を提供します。 2026年初夏にレストラン部門をオープン予定、秋ごろに客室棟も整備予定です。