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鮨 島本

職種/仕事内容

仕事内容 未経験者歓迎！「寿司職人になる」というやる気がある方だとどなたでも大歓迎！真剣に職人を目指す方にお応えします。 ◆面倒見がよく、腕がいい先輩のもとで一流の技が身につけられます。 ◆スキルも収入も上を目指したい。向上心のある方をお待ちしています！ 【見習いスタッフ・将来の寿司職人募集】 神戸出身の大将が経営する高級寿司屋で、 お寿司を始めとしたメニューの調理を お任せします。 最初は魚について知るところからスタート。 できることを少しずつ増やしていき、 見習いから一人前の寿司職人に 育て上げます。 ～オープン前の準備～ 丁寧に仕込みを行います。 店舗の清掃や片付けを行います。 寿司カウンターやテーブルのセッティングを 整えます。 ～オープン昼営業～ お店が開店し、 お客様の受け入れを開始します。 料理を調理し盛り付けます。 お客様に対して 丁寧な接客とサービスを提供します。 他のスタッフと協力して、 円滑なサービスを実現します。 ～昼休憩～ 仮眠したり、 スマホでドラマみたりなど自由時間です。 ～夜営業～ 昼同様、 お客様に寿司や料理を提供します。 魚介類や食材の状態を確認し、 必要に応じて補充や調整の補助 ～クローズ～ 営業終了後、最終的な清掃や片付けを行います。 食材の在庫や仕入れの状況を確認し、 次の日の準備をします。 その日の営業を振り返り、 改善点や課題を把握します。 幅広い業務をこなしていくので 最初は大変ですが、それが高い技術と 専門知識を増やしていける経験になります。 一緒に頑張りましょう！ 【鮨 島本とは】 店内はカウンターメインで、全部で14席。 完全予約制でコース料理を中心とした鮨屋です。 提供しているのは、豊洲市場から仕入れた 鮮魚を使ったお寿司や魚料理。 全国各地の選りすぐりの魚や食材を、 こだわりの調理法と職人の技で逸品へと 仕上げています。 【全てが一流の環境！大変だけど頑張り続けられる理由がある】 「調理未経験から一流の寿司職人になれる」 これから当店で頑張るあなたにお約束します。 とはいえ、 職人として一人前になるには、努力が必要。 3年ほどは知識やスキルの習得など 苦労することも多いと思います。 ですが、当店で挑戦するあなたには、 くじけず前向きに取り組んでほしい。 当店には、あなたの「やってみたい」を 支える人と環境が揃っています。 ■何でも丁寧に教えてくれる安心感と学びがいのある職場 現在当店で活躍する職人は、大将含めて4人。 日々寿司と向き合う真面目な職人たち。 一人前になる苦労を知っているからこそ、 「背中で見て覚えろ」なんてことは言いません。 あなたが「知りたい」「教えてほしい」 ということは120％で答えます。 「学びたい！」そのやる気さえあれば成長できる環境です。 ■ハイレベルな技と高品質の食材で、ゼロからトップレベルのスキルが身につく 当店ではこの道10年以上のベテラン職人も在籍。 調理法や食材、器など全てに大将のこだわりが 詰まっており、どれも選りすぐりのものだけ。 ハイレベルな技術を持つ職人のもと、 最高級の食材に触れながら 知識やスキルを実践で学べるので、 一から学ぶには最適の学び場です。 もちろん、覚えてもらう事はたくさんありますが、 苦労した分できなかったことができるようになる 喜びもひとしお。 「包丁の握り方が上手くなったね」 「良い寿司を握れるようになったじゃない」 と言われたとき、成長する面白さを 感じていただけますよ。 ■普段はお会いできないお客様と出会える楽しみ 来店されるお客様は、スポーツ選手や芸能人、 政治家、経営者など一流の人ばかり。 いらっしゃるお客様は一つのことを 極めた人たちなので、普段は 聞けないような話を聞けるのも当店の醍醐味。 最初は話についていくだけで精一杯ですが、 お客様と接するうちに 寿司以外の知識が自然と身につきます。 お客様との出会いや知らないことを知る 楽しみも味わえます。 多様なジャンルの知識と触れ、 1人の人として、一回りも二回りも 成長できる環境ですよ。 全てが一流。 だけど、居心地よく安心して続けられる。 そんなお店で 「もっと上を目指したい」 「収入をあげたい」 そんな意欲ある方をお待ちしています。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 各線「元町」駅より徒歩5分、各線「三宮」駅より徒歩7分！交通費規定支給◎

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 9:00～22:00(実働8時間) →昼休憩有

給与

月給265,000円以上 給与詳細 基本給：月給 26万5000円 〜 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代30時間、4万円分を含む 超過分は別途支給

休日休暇

休日休暇 日曜休み ※月6日休み ≪長期休暇充実で休みもしっかり！≫ ・ＧＷ休暇 ・お盆休暇 ・年末年始休暇 (8月はお休み9回有)

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給 ・staff好評の絶品無料賄い有り（お寿司など） ・独立支援制度

対象となる方

求めている人材 未経験者大歓迎！スキルや知識は一切不要！ あなたの「やってみたい」気持ちを全力で応援します！ 面倒見の良い先輩職人が魚の知識や包丁の握り方など基礎からしっかり教えます。 「寿司職人になりたい！」 「一流の技術を学びたい」 そんなやる気のある方であれば、 どなたでも大歓迎です。 一緒にプロの寿司職人を目指しませんか？ 【こんな方におすすめの職場です】 ・専門学校で料理の勉強をしている方 ・他ジャンルの飲食で調理スタッフとして働いているけど寿司職人を目指したい ・お寿司や和食の技術を極めたい ・飲食業界で腰を据えて働きたい ・育成環境が万全の職場で働きたい ・スキル・キャリアアップできる環境で働きたい ・将来高収入を目指したい ・海外で自分のお店を持ちたい方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：1・2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※スキルや頑張りに応じて期間の短縮有 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1116円

選考プロセス

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