• 正社員

株式会社日本医療食研究所

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー ■概要 病院・高齢者福祉施設・障害者支援施設などの給食拠点を複数担当するエリアマネージャーです。 各拠点の現場責任者と連携しながら、「安心・安全でおいしい食事を毎日欠かさず届ける」ための運営を支えます。 現場を知る経験者だからこそ、スタッフの働きやすさと拠点の数字の両方に目を配れる、やりがいの大きいポジションです。 ＜担当拠点＞ １．関東（栃木県南部・群馬県南部・埼玉県北部） ２．関東（茨城県南部・千葉県西部・埼玉県東部） ３．関東（埼玉県中部・埼玉県南部） ４．関東（埼玉県南部・東京都） ★上記担当拠点内の１拠点に出勤して頂きます。 【具体的には】 ＜1．拠点の数字の管理＞ ・各拠点の売上・食材費・人件費を毎月確認し、目標とのズレがあれば現場責任者と改善策を考えます ・食材の発注量や献立の工夫による食材費の見直し、シフトの組み方による人件費の調整などを指導します ＜2．人員配置・スタッフのサポート＞ ・欠員や増員が必要なときの人員配置を調整します ・シフトは基本的に現場責任者が作成し、内容の確認・アドバイスを行います ・スタッフの採用や育成、衛生管理の指導にも関わります ＜3．お客様（病院・施設）との関係づくり＞ ・病院・施設のご担当者様と定期的に打ち合わせを行い、ご要望やお困りごとをうかがいます ・治療食や刻み食など、利用者様に合わせた食事の提供について調整します ＜4．現場のサポート＞ ・拠点に欠員が出たときは、厨房業務（30〜150食程度の集団給食調理）のサポート（調理・提供業務）もお願いします ・これまでのメディカル給食の経験をそのまま活かせます ＜5．本部との連携＞ ・月1回、大宮本部でのマネージャー会議に出席し、各拠点の状況共有や改善事例の共有を行います ・半年に1度は、各拠点の責任者も参加する会議があります 【位置日の流れ：例】 ★時間は訪問先拠点によって調整していただきます。 08:30 メイン拠点に出勤、メールの確認 09:00 担当拠点を訪問、衛生管理・在庫の確認など 12:00 昼食（まかない：1日100円で最大3食） 13:00 病院・施設のご担当者様と打ち合わせ 14:00 現場責任者との打合せ、指導など 16:30 メイン拠点に戻り、数字の確認・資料作成 17:30 退勤 ★欠員現場への応援時には 「メール確認、担当拠点からの連絡内容への対応」を除き、厨房内での調理・提供業務です。