• 正社員

東京・湯河原温泉 万葉の湯

仕事内容

仕事内容 ◎調理スタッフとしてお任せしたい仕事 東京・町田、東名インターすぐの温浴施設「万葉の湯」で、 基本的な調理業務全般をお任せします！ 料理ジャンルは不問！ ツーオーダーを基本に、宴会料理や朝食ビュッフェなど、 調理経験を活かして幅広い活躍が可能です。 ●基本業務 ・仕込み／下処理 ・注文されたメニューの調理 ・宴会料理の調理 ●習熟度によりチャレンジ！ ・通年＆季節メニュー作成（考案、提案） ・各種管理業務 （食材発注、原価管理、衛生管理など） ※パートスタッフの労務管理など マネジメント業務にも挑戦！ ▼向上心のある方におすすめ ◎一日の仕事の流れ ▼仕込み 調理器具の準備、食材の下処理や 添え物の準備などを行います。 ▼調理・盛り付け 多彩なメニューをレシピに 従いながら調理していきます。 焼く、炒める、茹でる、揚げる、 得意な調理技術を発揮してください。 ▼その他 厨房の状況をみて、片付けや清掃、 調理器具のメンテナンス等を行います。 ◎毎月のメニュー開発！ 全館共通のグランドメニューのほか、 各館オリジナルのメニューも開発し、 提供しています。 会員様向けメニュー等、 毎月5～6品を新規メニューとして リリースしています。 他にも、シーズン毎の季節メニュー、 フェア期間中の限定メニューなど、 年間を通してメニュー開発に携わる 機会が多く、活躍のチャンスも豊富です。 ◎年1回の料理人対決！ 毎年行われる創業祭では、 料理人としてスキルや アイディアを活かせるチャンス！ 決められたテーマに沿った料理を考案し、 各館で予選・本選を通過した料理が メニュー化される「料理人対決」も実施中！ 勝敗を決めるのは、お客様アンケート。 メニュー開発するだけでなく、お客様の 生の声と評価が聞ける貴重な機会です！ ◎調理業務におけるマッチング ＼ 経験者歓迎！ ／ 一例ですが、以下のような経験をお持ちの場合、 経験を活かせるチャンスです！ ブランクある方もOK◎ ・下処理／仕込み／盛り付け ・揚げ物／炒め物／焼き物／蒸し物／煮物／刺身 ・オーブン調理 ・和食／洋食／中華／イタリアン／フレンチ ・居酒屋／寿司／ラーメン／焼き鳥／焼肉／蕎麦 ・メニュー開発 ・食材発注 ・原価管理 ・衛生管理 ・アルバイト／パートスタッフ管理 など ・調理師資格をお持ちの方 ・アルバイト・パート・正社員問わず 飲食調理経験のある方 ・衛生管理・食材管理など厨房内の 管理業務の経験がある方 ・安定した環境で長く働きたい方 ＼＼ 中高年・シニア世代も多数活躍中！ ／／ 現在、40代・50代はもちろん、60代以上の スタッフも現役で活躍しています！ ◆食事補助・家族手当ありで生活面もサポート◎ ◆昇給あり！賞与あり！頑張りはしっかり評価 ◆温泉利用も可能♪仕事終わりにリフレッシュ！ ◆転勤ナシ！腰を据えて働けます◎ ◆アクセス便利！最寄り駅から徒歩4分の好立地！