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HAKU Kanazawa Cuisine | 金澤じもの

仕事内容

仕事内容 ＊‥━━━━━‥＊‥━━━━━‥＊ ＼＼ 金沢フォーラス内の人気和食店／／ 料理長経験が活かせます ＊‥━━━━━‥＊‥━━━━━‥＊ ━━━━━━ 仕事内容 ━━━━━━ 料理長候補として、キッチン業務全般をお任せします。 具体的には、 ■コース料理の仕込み・調理・盛り付け ■営業中の料理提供管理 ■食材管理・発注・在庫管理 ■メニュー改善・季節メニューの提案 ■原価意識を持った商品設計 ■アルバイト・若手スタッフへの調理指導 ■衛生管理・キッチン内のルールづくり ■ホールスタッフと連携した提供オペレーションの改善 などの業務をお願いします。 旬の食材を活かした季節のコース設計、 原価率の管理、仕入れルートの選定など、 あなたの経験と感性を存分に活かした店舗運営が可能です。 現場の責任者として、経営陣と直接意見を交わしながら、 人気店をさらに成長させる手応えを感じてください。 ━━━━━━━━━ この仕事の魅力 ━━━━━━━━━ ┃ ◆- 決められた料理をただ作るだけではなく、 お客様の反応、口コミ、売上、原価、現場スタッフの動きまで見ながら、 店舗を一緒に良くしていく仕事です。 金澤じもの箔は、まだ完成された店舗ではありません。 だからこそ、料理長として関われる余地が多くあります。 ┃ ◆- カウンター中心の店舗のため、 お客様の反応を近くで感じながら料理を提供できます。 ┃ ◆- 観光・インバウンドのお客様も多く、 金沢らしさや日本らしさを料理で伝えられる環境です。 ┃ ◆- 金沢で勢いのある企業！ 運営元である『アイエムエムフードサービス株式会社』は、北陸を中心に店舗展開しています。 さらに当店を含むお店の多くは、駅チカの好立地にお店を構えています！ アクセス抜群で通いやすいのが魅力のひとつです♪ ご希望があれば、軽井沢の店舗にも移籍できます！