• 正社員

江戸前　びっくり寿司　つくし野店

職種/仕事内容

仕事内容 「びっくり寿司」では、未経験からの寿司職人・板前デビューを応援します！ 未経験から寿司職人を目指して頑張る先輩スタッフが多く在籍しているので、皆さんの気持ちを汲み取りながらしっかりと指導していきますよ！ 【具体的なお仕事内容】 まずはお店の雰囲気に慣れながら... （1）簡単な食材の下準備、洗い場 ↓ 慣れてきたら... （2）一品料理の調理、盛り付け ↓ 最終的には... （3）魚の仕入れ・仕込み、握り、接客 徐々に経験を積んで着実にステップアップしていきましょう！ ＊＊＊ 寿司職人は「一生ものの技術」を習得できる職業です。 寿司の世界には「シャリ炊き三年、合わせ五年、握り一生」という言葉もありますが、スシプロでは昔ながらの徒弟制度のような寿司職人の世界とは異なり、やる気さえあれば半年ほどで寿司が握れるようになります。 【寿司職人になるまで】 ＜STEP1＞ ・店内掃除、鍋や調理道具、皿などの洗い物。 ・器の用意や野菜の下処理といった基礎的な作業。 作業を通して、1日の動きを把握したり、職場の雰囲気に慣れて下さい。 ＜STEP2＞ 煮方や焼き場が仕込んだ料理を器に盛りつける作業を主に担当。 料理に大切とされる盛り付けの基礎的な感覚を身につけることができます。 また、包丁の使い方、魚のさばき方、シャリの握り方を少しずつ覚えていきます。 ＜STEP3＞ 出汁とり、茶わん蒸し、煮物、焼き物、天ぷらなど一品料理の調理など。 自分の作った料理でお客さんが喜んでいる姿や“おいしいよ”などと声をかけてもらえるようになり自信がつき、楽しさ、やりがいを実感できます。 ＜STEP4＞ 実際にカウンターに立ち､お客様へ提供開始。 また、発注を任されるようになる為、鮨ネタと一品料理の食材を無駄のないように仕入れる工夫を学ぶことができます。 食材などの原価計算をするなど、経営のノウハウも身に付きます。 スシ・プロには寿司職人を目指す多くの若者がいます。 未経験から寿司職人を目指して頑張る先輩スタッフが多く在籍しているので、皆さんの気持ちを汲み取りながらしっかりと指導していきます。 【びっくり寿司「つくし野店」について】 ＜「つくし野店」で働くスタッフにいろいろ聞いてみました！＞ ■店舗の雰囲気は？ ・アットホームな雰囲気で、みんなが仲よく協力し合える環境です。 ■どんな人たちが働いていますか？ ・年齢層は幅広く、ユニークな人が多いです。 ・厳しいときは厳しく、優しいときは優しいがモットーです！ ■仕事をしていて楽しい！と感じる瞬間は？ ・自分の好きな魚をおすすめするなど、お客さまとの会話が弾みます！ ・仕入の責任者が毎週真鶴港から獲れたての新鮮な魚介類を届けてくれます。 この魚はどうしたら一番おいしく召し上がっていただけるか、毎週考えるのが楽しみです！ ■働く中で勉強になったエピソードは？ ・色々な板前さんがいて、1つの料理でもいろんな方法があるので、見ているだけでも勉強になります。 ■店長はどんな人？ ・20代の新婚さん！ ・いつも料理や握りを楽しみながら仕事をしています。 ・一人一人の個性を伸ばす指導が得意な店長です！ ■これから一緒に働く方へのメッセージ ・初心者でも先輩達が丁寧に教えてくれるので、とても働きやすい環境です！ 【休日休暇】 週休2日制（シフト制） ※連休の希望は応相談 ・有給休暇（入社半年後に10日間付与） ・慶弔休暇

勤務地

アクセス

最寄り駅 つくし野駅 アクセス 東急田園都市線「つくし野駅」東口徒歩11分

勤務時間

シフト制 勤務時間 8：00〜23：00の間で実働8時間（交替制/休憩有） ＜勤務シフト例＞ ・9:00〜19:00 ・11:00〜21:00 ・12:00〜22:00 ※「試用・研修」の項目について 本募集要項内に「試用・研修の有無：どちらもなし」の記載がございますが、 こちらは「試用期間の給与減額等はなし」の意味の仕様上の表記となります。 業務の研修・フォローはしっかり行いますのでご安心ください！

給与

月給250,000円～320,000円 給与 月給 250,000円〜320,000円 ※残業が発生した場合は、1分単位で全額支給いたします。 ＜年収例＞ 年収330万円／21歳（入社1年) 年収400万円／29歳（入社4年） 年収500万円／38歳（入社8年） 試用・研修 試用・研修の有無：どちらもなし

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 特徴・メリット 未経験者歓迎 フリーター歓迎 学歴不問 シフト制 交通費支給 車・バイク通勤OK 制服貸与 禁煙・分煙 社会保険完備

その他

職種 寿司職人/見習い 雇用形態 正社員 安心の評価制度・充実の福利厚生 ＜安心の評価制度＞ 昇給・昇格は年齢や社歴に関係なく頑張りや実績をしっかりと評価します。 役職がつくと毎月手当も支給されるのでお給料もグンとアップ！ 頑張り次第では入社数年で店長に昇格、20代で月給30万円以上の現役店長もいます。 ＜充実の福利厚生＞ 他、残業代支給、休日出勤手当、深夜手当、配偶者手当扶養手当など待遇充実！ 待遇･福利厚生 社会保険完備 昇給・昇格制度 交通費全額支給 残業代全額支給 役職手当 休日出勤手当 深夜手当 配偶者手当（2万円） 扶養手当（1人あたり5000円） 制服貸与 定期健康診断（年1回） 車・バイク通勤OK 定年あり：60歳 会社概要 会社名： 株式会社スシ･プロ 設立：2013年3月 資本金：50,000,000円 代表：代表取締役社長 島内康夫 従業員数：159名 本社所在地：兵庫県尼崎市潮江1-2-6 JRE尼崎フロントビル2階 東京事務所：東京都目黒区上目黒1-1-5 第二育良ビル8F ＜「びっくり寿司」って？＞ 1968年創業｡現在、東京･神奈川･大阪で加盟店を含む9店舗展開｡ 会社員からファミリー層まで幅広い年代に愛されています｡ その為、寿司業界でも一歩先を進むチェーン店として認知されてまいりました｡ びっくり寿司のコンセプトは職人がひとつひとつ心を込めて握る｢匠の技｣｡ ネタの美味しさを究極まで引き出す為に､確かな技術と奥深い世界を追求。 さらに、仕込みや旬の魚を小気味よくさばく技術を磨いています｡