• 契約社員

株式会社LEOC(レオック)　がん研有明病院

仕事内容

仕事内容 治療食などお食事に関する知識を得られるお仕事。チームワークが何よりも大切です！ お客様となる病院や介護施設内厨房において、朝昼晩の決まった時間に合わせて患者様・ご利用者様へお食事提供を行うお仕事です。 調理補助の方には食器の準備・お食事の盛付・配膳・食器洗浄などのお仕事をお任せします。 お食事の盛付と食形態加工 盛付の過程で、患者様・ご利用者様一人ひとりの口腔状態に適した食形態加工を行うことが介護給食の特徴です。 毎食展開する食数表を見ながらお食事を一口サイズにしたり、刻んだりミキサーにかけたりと、食べやすい形に加工し、最終的に必要分お皿に盛りつけていきます。 お食事の配膳 出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。 ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、最終的にはWチェックをします。 食器洗浄 お食事後、カートに下膳された大量の食器を厨房まで運び、複数人で効率的に食器洗浄機で洗浄します。 食器は種類別に仕分けし、下洗いの上で洗浄機にかけます。 上がった食器は種類別にカゴに入れ、乾燥機で乾かし、食器棚へ戻します。 また、次のお食事のためトレイやお箸のセットを行います。 お願いしたい業務内容 盛付け、配膳、下膳、洗浄の厨房内業務をメインで行っていたいただき、食材発注やシフト作成、従業員のマネジメント業務をご担当いただきます。