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Cafe 1894

仕事内容

アピールポイント: 「アートと食が融合する、妥協のないメニュー開発と調理技術」 当店の魅力は、クラシカルな洋食や上質なスイーツだけに留まりません。隣接する「三菱一号館美術館」の企画展に合わせた「タイアップメニュー」の展開も大きな特徴です。 展示作品のテーマや世界観を、一皿の料理やスイーツで表現する――まさに「五感で楽しむアート」を創り出しています。見た目の美しさはもちろん、素材選びや味わいまで徹底的にこだわり抜くため、調理の基本技術はもちろん、クリエイティブな表現力やメニュー開発の視点まで深く学ぶことができます。

仕事内容: ■ 職種／ポジション 店長候補（マネージャー候補・副店長クラス） ■ お任せしたいこと 【歴史的建築美を誇る空間で「上質なおもてなし」を追求し、店舗マネジメントをお任せします】 1894年創立の銀行営業室を忠実に復元した、圧倒的なロケーションを誇る「Cafe 1894」。 アートや歴史を愛する多くのお客様に愛される空間で、ホスピタリティあふれるサービスと店舗経営のノウハウを身につけていただけます。 店長候補として、まずはホール接客や店舗運営全般の即戦力としてスタート。当店の世界観やオペレーションを理解していただいた後は、店長の右腕として売上・コスト管理、人財育成、販促企画など、店舗マネジメント全般へ業務の幅を広げていただきます。 ■ 具体的な業務内容 1. 店舗運営・ホールサービス全般 * ランチ・カフェ・ディナータイムの接客・サービス・QSC（品質・サービス・清潔さ）の徹底 * 予約管理・お席のご案内・レジ会計および顧客対応 * 店舗全体のオペレーションコントロールと快適な空間づくり 2. 販促企画・店舗ブランディング * 隣接する「三菱一号館美術館」の企画展に合わせた「タイアップメニュー」の販促・店舗演出企画 ※展覧会の世界観をお客様に伝えるためのサービスフローや空間演出の提案 * 季節ごとのイベントやパーティープラン、限定フェアの立案・実行 3. 店舗マネジメント・数値管理 * 人件費・売上などの数値管理（FKコストコントロール） * アルバイト・社員スタッフの採用・教育・評価・シフト作成 * 衛生管理・安全管理および日次・月次業務のサポート ■ この仕事のやりがい・アピールポイント * 高いホスピタリティと店舗プロデュース力が磨かれる 丸の内という立地柄、アート鑑賞帰りや記念日など特別な時間を過ごされるお客様が多く、格式高い接客スキルと空間づくりの感性が身につきます。 * 企画から店舗運営まで広く携われる楽しさ 美術館とのタイアップ企画や店舗独自の販促など、アイデアを形にしてお店の魅力を高めていく手応えを実感できます。 * 確かなキャリアアップ環境 店長への昇格はもちろん、将来的にはエリアマネージャーや本部職、ポトマックグループ内の他ブランドでの挑戦など、多様なキャリアパスが用意されています。