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株式会社LEOC(レオック)　東京女子医科大学本院職員食堂

仕事内容

仕事内容 安定感抜群♪プライベートと両立できる環境◎ 社員食堂の厨房で、店舗責任者としてお客様へお食事提供を管理・運営します。 お食事の調理・提供・食材の仕込み業務のほか、スタッフの管理・収益管理・発注・PC業務をして頂きます。 お客様や本社とMTGを重ねながらより良い店舗を目指します。 お食事の調理 前日・当日の仕込みで用意した食材をもとに調理を行います。 和洋中バリエーションに富んだメニューを、スチームコンベクションオーブンなど様々な調理機器を駆使し、マニュアル通りに調理します。 営業時にはライブクックなどにも対応します。 責任者はお食事提供に向け全体行程を管理します。 日々のお食事提供の管理 季節ごとのメニューの売れ行きや繁忙期・1日におけるおおよその食数まで把握・管理しながら、繁閑に応じた役割分担体制が敷いて対応します。 食数と人員状況によっては、メニューや調理方法も変更しながら根本のオペレーション改善も図り、お食事提供を管理します。 従業員のマネジメント 従業員のシフト管理やメンタルケアに加え、事業所全員が同じ目的に向かって業務遂行できるように、必要に応じて独自のハウスルールを考案することもございます。 クライアントとのMTGでいただいたご要望を浸透させたり、メンバーの意見を社内で上申する役割もございます。 キャリアアップをサポート 事業所の責任者として全方位に責任を持ちながらお仕事をするため、調理師としてだけでなく、ビジネスパーソンとしての「やりくり」のスキルが付けられます。 今よりもステージを上げて働きたい方には最適の環境でお仕事をすることが出来ます！