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スギモト　和牛スギモト燦(正社員)

仕事内容

仕事内容 【年間休日121日以上◎】調理経験者歓迎！40席程の静かで贅沢な空間で、かっこよく働く料理人へ。 ・････━━━━━━━━━━━━━━････・ 【創業126年の老舗が手がける、新しい肉割烹】 洗練された空間で、確かな基礎から技術を磨ける。 そんな環境をご用意しました。 ・････━━━━━━━━━━━━━━････・ 2026年6月、名古屋・栄のハエラに 新たにスギモトの肉割烹がオープンしました。 扱う食材は、創業126年を誇るスギモトの 選び抜かれた最高級和牛。 和食、洋食、ビストロ、居酒屋… チェーン店、個人店… どんなジャンルの経験であっても。 "肉の美味しさを最も活かす仕立て"は、 すべての経験者に通じる共通言語です。 親方や先輩料理人を支え、 一つずつ技術を積み上げていける貴重な機会。 新しい環境で経験を重ね、 調理スキルをこの場所で着実に磨きませんか。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕事内容】 調理を軸に、カウンターでのさりげない所作や 食材を見極めるセンスまで―― 店の世界観をつくる親方（料理長）のもとで 料理の基礎を身につけるポジションです。 主な業務内容: ●野菜・肉の下処理、仕込み ●盛り付けの補助 ●調理器具の準備・片付け ●親方・先輩料理人のサポート ●カウンター越しの簡単なご案内や提供補助 ●厨房内の衛生管理・整理整頓 まずは基本から丁寧にお教えします。 親方（料理長）の技術を間近で学べるので、 一つひとつの動作を美しく、 正確に身につけていきます。 所作・空気感・おもてなしも 自然と習得できる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＼ 126年の伝統 × 安定基盤 × 新しい挑戦 ／ ここから、あなたのキャリアはもう一段上へ。 ▼ "安定"と"挑戦"を両立できる環境 ―――――――――――――――――――――― 126年以上続く老舗精肉店「スギモトグループ」。 盤石な企業基盤を持ちながら、 今回の新店舗は拡大フェーズの真っ只中。 アイデアがそのままカタチになる、 “動けば変わる”スピード感があります。 ▼ 業種不問の"料理人が成長できるステージ" ―――――――――――――――――――――― 「今のジャンルでは物足りない」 「新しい技術に触れたい」 そんな想いが叶う環境です。 割烹未経験でも、親方が丁寧にサポート。 和食・洋食・中華・居酒屋... どんなジャンルの経験も、ここで活かせます。 ▼ カウンタースタイルだからこその"距離感" ―――――――――――――――――――――― 厨房に閉じこもるのではなく、 目の前のお客様と会話しながら仕上げるスタイル。 「美味しい」が目の前で返ってくる 特別な瞬間があります。 ▼ 栄駅1分 × 最高級食材 × 洗練された空間 ―――――――――――――――――――――― 栄駅徒歩1分の好立地に、NEW OPEN。 カウンター席中心の約40席の落ち着いた空間で、 扱うのは、スギモトが誇る最上級の和牛。 客単価1.5万円～2万円という価格帯で、 本物の味と、心に残る体験をお届けします。 一皿一皿に込めるこだわりが、 お客様の特別な時間をつくる。 そんな価値ある仕事ができる環境です。 - ＼ "料理人が無理なく輝ける"働きやすさを徹底 ／ 飲食業界で当たり前になりがちな 長時間労働や休みづらさを、 私たちは本気で変えています。 ● 年間休日121日以上 ● 月9日休み ● 施設の閉館時間＝完全退勤 ライフスタイルや家庭の事情を尊重し、 無理をしない働き方ができる職場です。 「頑張る日」と「休む日」のバランスが整うから、 仕事への集中力とクリエイティビティも高まります。 - ＼ 採用担当者より ／ 当社は、126年の伝統を守りながらも、 個人の挑戦を尊重する文化を大切にしています。 飲食の世界で積み重ねてきたあなたの経験を、 "もっと自由に"、"もっと誇り高く" 発揮できる場所でありたい。 あなたの技術と感性が、 スギモトの新しい歴史の一部になります。 ご応募、心よりお待ちしております。