• 正社員

VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY　ニュウマン高輪店

職種/仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 スーシェフ（副料理長）として、仕込み・調理・盛り付けといった日々のキッチン業務に加え、キッチン全体の運営を支える幅広い業務に携わっていただきます。 具体的な業務内容 ■調理・仕込み・盛り付け 素材の旨味を引き出すバーミキュラ製品を使用し、クオリティの高い一皿を提供します。 ■メニュー考案・開発 季節やコンセプトに応じた新メニューの企画・試作。「調理器具の特徴を最大限に活かした料理」を一緒に形にしていきましょう。 ■キッチンシフト管理 日々の業務スケジュールや人員配置の調整・管理。 ■仕入れ・業者対応 食材の選定、業者との交渉、価格・品質管理、トレンドのリサーチなど。 ■人材育成 現場スタッフの技術指導、育成プランの立案、OJT対応など。 ■数値管理 原価率・人件費・ロス率などの数値を把握し、運営効率の改善を行います。 ■オペレーション構築 仕込み・調理・提供までの流れをスムーズに保ち、効率よくサービス提供できる体制を整備します。 ―ー仕事の魅力ー バーミキュラの可能性を活かせる料理開発、ただの調理ではなく、製品の特性を理解し、食材の魅力を引き出すアプローチが求められます。 料理長直下で経験を積める環境、調理技術だけでなく、マネジメントや店舗運営も学べるため、将来のキャリアアップにもつながります。 “現場づくり”に関われるポジション 人やフローの組み立て、 チームビルディングなど、 「現場を動かす立場」としての 面白さがあります。 料理と接客に、ブランドの世界観をたっぷり詰め込んで。そんなこだわりあるお店づくりに、イチから携われる機会がここにあります。メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋『バーミキュラ』を使用 したレストランで「最高のバーミキュラ体験」を共にお届けしませんか。お迎えする先は、2025年に高輪ゲートウェイ駅と品川駅近辺に開かれる新店舗。あなたにはオ－プ二ングスタッフとして、メニュー開発にもアイデアを活かしていただきたいと考えています。 心温まる時間と最高のおもてなしを提供メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋『バーミキュラ』を使用した料理を提供する、レストランにて接客や調理をお任せ。新店舗で、オープニングスタッフとしてイチからお店づくりを楽しめます。 【料理について】 『バーミキュラ』の特徴は、素材本来の味を引き出す「究極の無水調理」ができること。野菜の水分や旨味を逃がさず閉じ込める構造によって、余分な水分や調味料を加えない旨みの凝縮した逸品を提供します。 【お客様について】 『バーミキュラ』製品のファンはもちろん、高輪ゲートウェイ駅と品川駅の駅近という立地を活かし、気軽に立ち寄れるお店づくりで国内外の幅広い層へターゲットを広げていく方針です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR「高輪ゲートウェイ駅」徒歩1分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 9:00～23:00の間で実働8h ※シフト制・休憩1h 【残業は月20時間以内です】 商業施設内の店舗のため、施設が閉まる前に営業時間が終了します。 また会社として残業を推奨していません！（店舗オープン直前は忙しくなる可能性がございます）

給与

月給329,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万6100円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万2900円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎経験・スキルを考慮 ＼UIターン支援あり！／ 引越しが発生する場合、敷金・礼金・引っ越し費用を補助！ ※会社規定あり

休日休暇

休日休暇 月8日～12日（シフト制） ※年間休日120日 ■有給休暇 ■産前・産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給年1回 ■交通費支給（規定内） ■社会保険完備 ■食事補助 ■社員割引有(一部店舗除く) ■制服貸与（規定あり） ■役職手当 ■職能手当 ■退職金あり ■UIターン支援あり（引越が発生する場合、敷金・礼金・引越費用を補助）※会社規定あり ■試用期間6カ月（同条件）※試用期間中は、契約社員としての雇用になります