• アルバイト・パート

いぶしcafe(株式会社坪井利三郎商店)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 創業120年の瓦屋さんが長久手に オープンした新感覚カフェでの アルバイトさんを募集します！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＜具体的には＞ ＊ホールでの接客・レジ ＊キッチンでの仕込み・調理補助 ＊テイクアウトの販売 ＊清掃 ＊イベントの運営 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ <いぶしcafeについて> 建設業がカフェの運営というと畑違いな感じがするかもしれませんが、普段なかなか縁のない職人の仕事をより広く知ってもらうために開いたカフェなんです。 飲食という日常的に人が出入りする場所を、長久手にある作業所の中に設置することで「こんな会社があるのか…」と、私たちのことを知ってもらう。それがきっかけで仕事の幅を拡げたり採用に繋がれば…という想いが詰まった場所です。 …といってなんちゃってなカフェを作ったところで、そもそもカフェ激戦区の長久手・日進エリアでは、お客様に注目してもらえません。なのでコンセプトもしっかり作りこんだカフェになっています！ お店の名前の由来にもなっていますが、カフェで提供する料理すべてに「燻製調味料」を利用して薫りづけをしています。瓦に「いぶし瓦」と呼ばれる製造時に燻して作る製造法がありますが、ここに絡めて燻製（燻した）調味料でのお料理の提供をしています。「薫り」というのは、食べ物の味を決める上で非常に重要な要素を占めています。燻製した調味料を使うことで、提供する料理に他所とは違ったエッセンスを提供しているんです。 料理を作る店長は京都の老舗料亭で修業を積んだ料理人です。名古屋では有名なカフェの立ち上げにいくつも関わった方なので、提供するお料理もかなり本格的なものとなっています。 こんなカフェで、あなたも働いてみませんか？ 出来れば色々なアイディアを出してもらって、お店の企画やインスタの運営等も手伝ってもらえればと思います。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 大きな「むくりの瓦屋根」 ――これは、丸みを帯びた瓦屋根のことで、日本の伝統建築様式の一つです。シルエットがゆるいカーブを描いていることから、「まるで屋根がお辞儀をしているようだ」と古くからいわれており、お客様を屋根の下に迎え入れ、最上のおもてなしを―― と考える主の心情を表しています。屋根はあえて見上げないと見えません。そのため「むくりの瓦屋根」は「ぱっと見では分からない職人の粋なひとてま」といえます。 私たちはこれに共感し、熟練の職人が行う見えない部分の丁寧な立ち振る舞いをリスペクトして、表面上見えない部分にもこだわった、コクのある美味しい料理を突き詰めました。その結果生まれたのが、間伐材で燻製した「いぶし調味料」を隠し味とする「いぶしのひとてま」です。