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塚田農場　朝霞

仕事内容

仕事内容 【東武東上線朝霞駅近くで地鶏炭火焼を堪能する、九州郷土料理の地鶏居酒屋!】 「塚田農場 朝霞店」は、東武東上線朝霞駅近くに位置する九州料理居酒屋です。 宮崎の「みやざき地頭鶏」や鹿児島の「黒さつま鶏」を自社養鶏場から直送で仕入れ、名物「地鶏炭火焼」やたたき、チキン南蛮など多彩なメニューで提供。 農場の雰囲気と提灯が演出する落ち着いた店内で、家族連れ・職場の宴会・歓送迎会まで幅広く対応します。 私たちと一緒に、朝霞で九州の魅力を伝えませんか? 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎