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有限会社Stay　Dream　Project

仕事内容

アピールポイント: * 月給30万円～／試用期間3か月は月給27万円～ * 基本8:00～17:00／月8日休み・シフト制 * スタッフ教育・シフト作成は、既存担当者と協力 * 食材の発注・在庫管理には、別の担当者がいます * 原価・人件費の管理は、経営側と一緒に進めます * 車通勤OK・駐車場あり・交通費支給 ※欠員対応などで現場のシフトに入る場合は、 勤務時間が変則となることがあります。 ■店長・料理長としての経験を、 厨房運営に活かせます 調理の技術に加えて、人員配置、 スタッフへの伝え方、作業の段取りなど、 現場をまとめてきた経験を重視します。 飲食店や給食の現場で培った経験を、 施設の毎日の食事提供に活かせる仕事です。 ■現場と経営側をつなぐ役割です 厨房の状況を経営側と共有しながら、 人員配置や業務の進め方を考えます。 スタッフと連携して日々の食事を届けるとともに、 厨房全体の運営にも関わっていただきます。 ---------------------------------------------

仕事内容: スタッフへの声かけや人員配置、調理の段取り。 店長・料理長として培ってきた 「現場をまとめる力」を、 介護施設の厨房運営に活かしませんか。 メディケアーやまゆり、 またはあかつきのいずれかの施設で、 厨房運営を担う責任者を募集します。 調理や盛り付けにも携わりながら、 スタッフへの指示、 食事提供の進行管理、衛生管理などを担当します。 ------- 【具体的な仕事内容】 ■厨房の進行管理・スタッフへの指示 * 食事の提供時間に合わせた作業の段取り * 当日の役割分担・スタッフ配置の調整 * スタッフへの業務指示・作業状況の確認 * 厨房内の業務改善 ■スタッフの管理・教育 * パート・アルバイトスタッフへの * 仕事の説明・フォロー * 勤務状況の確認 * シフト作成・人員配置の調整 * スタッフ間の情報共有 ■調理・食事提供 * 食事の調理・加熱・盛り付け * 配膳・食器や調理器具の洗浄・片付け * 必要に応じた厨房作業のサポート ■衛生管理・施設との連携 * 厨房内の衛生状態や清掃状況の確認 * 食品・調理器具の取り扱い確認 * 衛生管理ルールの共有 * 施設担当者との連絡・調整、現場状況の報告 ■原価・人件費の管理 毎月の損益計算書をもとに、 原価や人件費を経営側と一緒に確認します。 日々の人員配置や作業の進め方を見直し、 厨房運営の改善につなげます。 ------- 【業務を分担して進める体制】 スタッフ教育とシフト作成は、 既存担当者の榎本と協力して進めます。 食材の発注・在庫管理は榎本が担当。 原価・人件費の管理は経営側と共同で行います。 厨房責任者には、現場の状況を把握し、 スタッフが動きやすい配置や、 食事提供が滞らない段取りを考える役割を 担っていただきます。 ------- 【新規受託に関する業務】 新規の厨房受託に向けた営業は、 経営側が主担当です。 厨房責任者は、必要に応じて 厨房運営の説明や現場確認に協力します。 現場で培った経験を、 実際の運営を踏まえた提案にも活かせます。 ---------------------------------------------