• 正社員

焼鳥　つむぐ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師 ＼＼本求人のポイント／／ ✅ 月給28万円〜35万円／年収500万円も ✅ 離職率4.1%（飲食業界の平均は26%） ✅ ポジション手当は最大40,000円。覚えた分がそのまま給与に ✅ 賞与は毎月（店舗の売上に連動）／昇給は年2回以上 ✅ ラストオーダー22時・閉店23時。ランチ・深夜営業はなし ┏┓ ┗■ 離職率4.1%の飲食企業です 福岡市内で焼鳥を軸に、4ブランド7店舗を運営する株式会社WOFです。 （ちんぷんかんぷん／自由鳥-フリーバード-／焼鳥つむぐなど） 私たちは、これまでほとんど求人広告を出してきませんでした。 新しい仲間は、社員が「うちに来ない？」と声をかけて入ってくる。 2012年に春吉の焼鳥屋を1軒、スタッフ4人で始めてから、ずっとそうでした。 それがいま、福岡市内に4ブランド7店舗、総勢240名になりました。 辞める人が少ないから、紹介が回る。 紹介で入るから、また辞めない。 離職率4.1%は、その循環の結果だと思っています。 ただ、店が増えるペースに、紹介が追いつかなくなりました。 紹介は、すでにつながっている人にしか届きません。 まだつながっていない人と、ここから紡ぎたい。 そのために、この求人を書いています。 ┏┓ ┗■ 「焼き場をやってみたい」と言った人のために、この店ができました いま つむぐ で焼き台に立っている店主は、2017年入社です。 入る前は、ちんぷんかんぷんのお客さんでした。 ホテルのアルバイトを辞めるタイミングで、 社員から「働いてみたら？」と声をかけられて入社しています。 当時、女性スタッフは3人。焼き場は男性だけの持ち場でした。 「焼き場をやってみたい」と伝えたところ、任されました。 そして新しい店を出すとき、店のデザイン案から相談を受けています。 それが、この店です。いまは年収500万円を超えています。 代表の言葉です。 「会社はみんなのもの。 "どういう人がいるか"で、次にどんな店を出すかを決めています」 「何かやってみたい人は、 ウチに入ったらどんどん意見をあげてもらいたい」 物件が先ではありません。人がいるから、店を出す会社です。 次に何の店ができるかは、これから入る人でも変わります。 ┏┓ ┗■ 焼鳥 つむぐ って、どんな店？ 〜女性だけで焼く、厳選地鶏とサワーの店〜 食べログ3.39・口コミ192件。 厳選した地鶏を17種類。1日に焼く串は、800本。 「女性スタッフだけの焼鳥屋」として知られていて、 接客については「女性らしい柔らかい雰囲気」という声をいただいています。 串の間に野菜を挟む。 ポーションは、ひと口で食べきれる大きさにする。 食べる人の目線で組み立てられたメニューです。 決めているのも、焼いているのも、女性スタッフです。 口コミでよく書かれているのは、串の打ち方の丁寧さ。 「一つ一つこだわっている」という言葉をいただいています。 メニューは、現場から出た案が通ります。 採用されると開発手当がつきます（1品5,000円／複数品で合計3万円の支給実績あり）。 気合いと声の大きさで回す店ではありません。 覚えた数で評価される店です。 ・全45席（カウンター／テーブル／テラス／ロフト半個室）・全席禁煙 ・客単価4,000円台／ディナーのみ（ランチ営業なし） ・営業16:00〜23:00（ラストオーダー22:00） ┏┓ ┗■ 離職率4.1%の理由は、給与の上がり方にあります やればやるほど給料が上がる仕組みにしています。 これが、ポジション給制度です。 焼き台、仕込み、ドリンク、接客、発注、数字の管理—— 担当できるポジションが1つ増えるたびに、給与が上がります。 ・ポジション手当は最大40,000円。覚えた分がそのまま乗ります ・何を覚えたら、いくら上がるのかが、金額で決まっています ・平均3年で全ポジションを習得している社員が多数います ・昇給は年2回以上。年2回の面談と能力給で決まります 9年目のスタッフの言葉です。 「自分が頑張った分だけ、給料や待遇でかえってくるのが実感できる」 ┏┓ ┗■ 「店長と合わなかったら終わり」にはしていません 飲食を辞める理由は、仕事の中身より人間関係のほうが多いと思っています。 配属された店の空気が合うかどうかで、働きやすさが決まってしまう。 そこは会社の側で見るようにしています。 毎月、全店舗の状況をスタッフから聞き取って点数化しています。 点数が落ちた店には、本部の人間が話を聞きに行きます。 店の空気を、店長ひとりの裁量に預けていません。 「合わないので辞めます」と言われる前に、こちらから聞きに行きます。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 店舗スタッフとしてお任せします。 ・焼き台（焼鳥の焼き） ・仕込み（串打ち・下処理） ・ホール（ご案内、オーダー・ドリンク対応） ・食材の発注、在庫の管理 ・売上・原価の確認（慣れてきてから） ・アルバイトスタッフの育成（店長候補として動く段階から） 社員は調理も接客も両方担当します。 担当できるポジションが増えるほど給与が上がるからです。 ┏┓ ┗■ 1日の流れ（例） 14:00 出勤。串の仕込みと、その日の仕入れの確認 16:00 開店。営業対応 22:00 ラストオーダー。片付けと翌日の準備 23:00 締め作業・退勤 ★深夜2時・3時までの営業はありません。 ＼ 最後に ／ 「楽しまなきゃ損」が、この会社の口ぐせです。 焼き台に立ちたい人が、立てる店をつくってきました。 次にどんな店ができるかは、これから入る人で変わります。 まずは、お店を見に来てください。 面接は堅苦しい場にはしません。 店を見て、働いている人を見て、そこで決めていただければと思います。