• 正社員

株式会社美山

仕事内容

仕事内容: 商品開発業務を担当していただきます。基本的には、同社の看板商品である「キムチ」の新商品開発をお任せします。 主に微生物、発酵、味の科学を中心とした基礎研究・応用研究・商品開発を行います。 時代のニーズに合わせたお客様の声に応えるべく、常においしいキムチを提供することがミッションです。 【求める人物像】 高付加価値・健康に寄与するキムチ作りを目指し研究開発部門の強化を図っており、商品開発に意欲がある方を求めています。 【所属部署情報】 3名在籍しており、室長、係長、メンバーの3名がいらっしゃいます。 下記のいずれかの研究開発をお任せ致します。 ・キムチの製法に関する応用研究 現在は要冷蔵商品がメインですが、発酵や乾燥、冷凍による研究をお任せ致します。 今後の同社の商品ラインナップや販路拡大のために重要なポジションです。 冷凍は海外へのビジネスチャンスを広げることを想定しており、より広い視野を身に着けられる機会がございます。 ・乳酸菌の応用研究 同社は大学等外部研究機関との共同研究や研究成果の商品化に向けた、研究・開発を実施しております。 乳酸菌と発酵を軸とした利益を創出する研究テーマの提案や実現に向けた各大学との共同研究遂行責任者もしくは実験。 エビデンス取得試験委託先の選定とコントロール、機能性表示食品の申請及び消費者庁との折衝などをお任せ致します。 ■独自の植物性乳酸菌「ミヤビスLB」について： 「キムチのmiyama」の長年の乳酸菌研究から生まれた独自の植物性乳酸菌※1「LB27（ミヤビスLB）」に、肌のうるおいを守るのを助ける機能があることがヒト臨床試験にて実証され、2019年、機能性表示食品の申請が受理されました。「いちおしキムチ」シリーズにはミヤビスLB（Lactobacillus brevis LB27）が含まれます。 ※1 野菜など植物に由来（生育）する乳酸菌