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箱根強羅　KAIKA　(ファンドディベロップ)

仕事内容

仕事内容 2026年夏開業の ラグジュアリーホテル内レストランの 調理スタッフを募集します ★ミシュラン星獲得人気店監修の 本格『茶懐石』を、 基礎から習得できる環境です ――――――――――――――――― 「ただの調理スタッフ」ではありません。 ミシュラン星獲得店が監修する 本格的な『茶懐石』の技術を、 全19室という目の届く環境で、 じっくり習得できる場所です。 大型ホテルでは難しい 一品出しの繊細な盛り付けや 出汁の引き方を、 これまでのご経験を土台に ステップアップできます。 ――――――――――――――――― 【こんな方に向いています】 ――――――――――――――――― ■ 和食を極めたい方へ ・和食を本気で極めたいが、 古い慣習の施設は避けたい ・一流の技術を、新しい組織で スマートに学びたい ・大型ホテルのライン作業ではなく、 職人技術をじっくり磨きたい ■ 立ち上げに関わりたい方へ ・オープニングスタッフなので、 同時期に仲間と現場づくりに参加したい ・チームで段取りを整えながら、 一皿の品質に向き合いたい ・落ち着いた環境で 丁寧な仕事をしたい ――――――――――――――――― ホテルは全19室の少室数だからこそ、 お客様との距離が近く、 チームで段取りを整えながら、 一皿の品質と提供体験に 向き合えます。 ――――――――――――――――― 【求人の特徴】 ――――――――――――――――― ＊ミシュラン星店監修の本格和食 茶懐石の技術を、料理長・先輩から 直接指導で習得できます ＊全19室のスモールラグジュアリー 大型ホテルでは難しい繊細な仕事を、 目の届く環境で学べます ＊新しい組織だからこその自由度 立ち上げ期の募集のため、 現場づくりに参加できます ＊経験を活かしてステップアップ 監修メニューの基準と技術を、 これまでのご経験を土台に学べます ＊生活面のサポート 住宅手当など、長く働くための 環境を整備しています ＊残業代別途支給 ――――――――――――――――― 【具体的な仕事内容】 ――――――――――――――――― ・ホテル内レストランでの調理業務全般 （仕込み、調理、盛り付け等） ・連泊のお客様対応やご要望に応じた メニュー調理の補助 ・食材の管理、衛生管理、キッチン内清掃 ・宴会イベント時の調理補助 ※料理長・責任者の指示のもと、 チームで役割分担して動きます ――――――――――――――――― 【開業ホテル「箱根強羅 KAIKA」について】 ――――――――――――――――― 箱根・強羅に2026年夏開業予定。 全室客室露天風呂付き18室＋一棟貸しの ラグジュアリーホテルです。 明治から続く強羅の静養文化を 現代に再解釈し、 「一呼吸おき、晴れやかな 自分に回帰するホテル」 をコンセプトにしています。 強羅の豊かな自然環境の中で、 お客様の心身を整える宿泊体験を 創出することを目指しています。