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鮨と酒　魚伸

職種/仕事内容

仕事内容 【仕事の内容】 修行という名の足踏みはさせません。 最速でカウンターを目指す仲間を募集します。 当店では従来の「長い下積み」という考えを捨てました。 店主自身が修行時代に感じた「もっと早く学びたかった」という想いを形にした育成環境です。 1. 停滞のないステップアップ 同じ仕込みを何年も続けることはありません。 やる気と習熟度に応じて、魚の卸しから握りまでどんどん任せます。 意欲次第で、1年目からお客様の前で料理を提供することも可能です。 2. 現場で盗む「目利き」の真髄 希望者は店主と共に豊洲や横浜の市場へ同行できます。 どの魚をなぜ選ぶのか、プロの目を現場で直接伝授します。 3. 「一流」を舌で覚える食事会（全額店負担） 月に1回、みんなで選んだ名店へ食事に行きます。 他店の一流の味、接客、空間に触れることは、自店にいるだけでは得られない最高の勉強です。 【具体的な実務イメージ】 仕込み： シャリ切り、出汁取り、魚の三枚おろしなど基礎を固めます。 営業中： 調理の補助、お料理の提供、日本酒のペアリング提案など接客を学びます。 将来的に： 習熟度に合わせて一品料理をお任せし、私の隣で握りを担当していただきます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 関内駅から徒歩1分、馬車道駅から徒歩6分、桜木町駅から徒歩8分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 13:30〜22:30（休憩60分） ※残業月平均22時間

給与

月給300,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 実績賞与あり 店舗責任者はインセンティブ支給あり ※ご自身で伸ばした売上はインセンティブという形で随時別途支給！売上は従業員にしっかり還元していきます。 【給与例】 給与例 年収450万円： 入社1年目（月給30万円＋賞与） 年収550万円： 入社3年目・一通り握りを任せられるレベル（月給40万円＋賞与）

休日休暇

休日休暇 日曜・祝日休み ※お盆休暇・年末年始休暇・ＧＷ休暇あり（202５年～202６年実績：お盆休暇8/11～8/15 年末年始休暇12/30～1/5 GW休暇5/3～５/6）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆賄いあり ◆制服貸与 ◆独立支援制度あり ♦月1回の名店食事会あり（店が全額負担） ◆研修制度あり ◆実績賞与あり ◆店舗責任者はインセンティブ支給あり

対象となる方

求めている人材 現在のスキルや経験は一切問いません。 今の自分 ではなく 5年後の自分 に大きな期待を寄せている、 そんな方を私たちは待っています。 ■必須条件は「志」があること 私たちが何よりも大切にしているのは、あなたの 目標 です。 ・将来、自分の城（店）を持ちたい ・誰にも負けない一生モノの技術を身につけたい ・なぜこの魚なのか、なぜこの酒なのか、という本質を学びたい そんな、自ら考え、行動できる方を歓迎します。 ■ こんな方を求めています ①知的好奇心が旺盛な方 市場での目利きや、お酒のペアリングなど、学ぶべきことは山ほどあります。 それを 「面白そう」 とワクワクしながら吸収できる方を求めています。 ②人が好きな方 私たちの仕事は、技術を磨くだけでは完成しません。 お客様と心を通わせ、笑顔になっていただくことに喜びを感じられる方でないと務まりません。 ③変化を楽しめる方 同じことの繰り返しではなく、習熟度に応じてどんどん新しいステージに 挑戦したいというスピード感を求めている方。 ■ 店主からの約束 私自身、修行時代に もっと早く学びたい、任せてほしい というもどかしさを感じてきました。 だからこそ、魚伸では 下積み という名の足踏みはさせません。 あなたが 本気 なら、私も 本気 で向き合います。 私が培ってきたすべてを、出し惜しみなくお伝えします。 「早く一人前になりたい！」というその熱い気持ちを当店のカウンターでぶつけてください。 あなたの挑戦を、心から楽しみにしています。

試用期間

試用期間なし

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 面接当日は服装も自由なので全く緊張なさらずに、お越しください。