• 正社員

煮込み家matsu

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 料理人として、飲食人として次のステージへ。 調理技術だけでなく、店舗経営やサービス・ 店づくりの全てが学べる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和食居酒屋「煮込み家matsu」で、 正社員の調理スタッフを募集します。 刺身・焼き物・揚げ物・煮込み料理・ 土鍋ご飯・季節料理など、 幅広い和食の調理をお任せします。 和食のさまざまな技術に触れながら、 料理人として着実に スキルアップできる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的なお仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■食材の仕込み ■調理・盛り付け ■食材や酒類の仕入れ・発注 ■在庫管理 ■季節メニューの考案 ■原価・売上などの数字管理 ■スタッフの育成 ■店舗運営 まずは、経験や得意分野を 活かせる業務からお任せします。 慣れてきたら、 仕入れやメニュー構成、 数字管理やスタッフ育成などにも 仕事の幅を広げていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店で働く魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和食の基本を大切にしながら、 他店では学べない 独自の調理法も取り入れています。 一つのジャンルに偏らず、 さまざまな食材や調理工程に 携われることが当店の特徴です。 また、国産の食材や酒類にこだわり、 生産者や酒蔵の想いも大切にしながら 仕入れを行っています。 旬の食材や季節の日本酒を取り入れ、 料理との組み合わせを考えながら、 お客様に季節ならではの楽しみを ご提案しています。 料理や日本酒の知識を深め、 日本の食文化を支え、 次の世代へつないでいく。 そんな使命感を持って、 店舗運営に取り組んでいます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 調理だけで終わらないキャリア ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験や成長に応じて、 仕入れ・メニュー構成・数字管理・ スタッフ育成にも携われます。 料理長や店長を目指す方、 経営を学んで独立したい方など、 一人ひとりの強みや目標に合わせた キャリアを築ける環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 職場環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ スタッフ同士で連携しながら、 より良い料理やサービス、 お店づくりを目指しています。 月1回のミーティングや 全体食事会、研修旅行など、 店舗を越えた交流の機会もあります。 酒蔵見学や外部研修など、 料理や日本酒の知識を 深められる環境も整えています。