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TKB株式会社

仕事内容

仕事内容 ／ 和食調理の実務経験を活かし、 老舗旅館の料理長候補」へ！ ＼ 大阪から約1時間、神戸からは約30分。 関西の奥座敷と呼ばれる有馬温泉にて、 創業70年以上の歴史を誇る 「月光園 鴻朧館」「月光園 游月山荘」 を運営する当社。 有馬でも希少な自家泉源を持つ旅館として、 長年多くのお客様に愛されてきました。 今回募集するのは、 当館の要である「食」を支え、 将来の調理場を牽引していただく 和食調理師(管理職候補)です。 ＜アピールポイント＞ ✅努力と実力を正当に評価！ 年功序列にとらわれず、 実力に応じたポジションをご用意◎ ✅キャリアアップの壁を解消！ 「長年修行しても上のポストが空かない」 という悩みを抱える方に最適な環境 ✅与えられた裁量で、ご自身が思い描く 理想の厨房・チームづくりを目指せる ✅個室寮完備や天然温泉の利用OKなど 当館ならではの福利厚生も充実 - 《数字で見る月光園》 ◎社員の平均年齢は39歳 ◎男女比は男性57.8：女性42.2 ◎新卒・中途割合は新卒43%：中途57% ◎平均勤続年数は11年 ◎有給休暇の平均取得日数は9.5日 ◎寮利用者は社員全体の内40％ ◎従業員食堂の利用率は50% ━━━━━━━━━━━━━━━━ 【具体的な業務内容】 鴻朧館は39室、最大120名様、 游月山荘は40室、最大150名様の 和食を中心としたビュッフェをご提供する お食事の調理全般をお任せする場合もございます。 ◆旬の厳選食材を使用した 京会席の調理、美しい盛り付け ◆丁寧な仕込み作業および 厨房内の徹底した衛生管理 ◆調理スタッフ(6名程度)の ディレクション・育成指導 ◆シフト管理、食材の原価管理などの マネジメント業務への参画 - 入社後はまず、 これまでの経験を存分に活かし、 即戦力として腕を振るっていただきます。 徐々に当館のやり方に慣れていただき、 ゆくゆくは副料理長、そして料理長として 調理場全体を取りまとめるポジションでの ご活躍を期待しています。 ※長期的なキャリア形成を見据え、 将来的に会社が定める他業務への 配置転換の可能性もございます！