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銀座おのでら　鮨 銀座おのでら 息子なんば店/102046

仕事内容

仕事内容 当社が展開している『銀座おのでら』各店舗にて寿司職人をお任せします。 「本物の寿司」と「本気の仲間」がここにいる。 夢を握る職人を、私たちは本気で迎え入れます。 当店には、技を磨き始めたばかりの若手職人から、 長年寿司と向き合ってきたベテラン職人まで、 さまざまな世代の仲間が活躍しています！ ただ“寿司を握る”だけではなく、お客様一人ひとりとしっかり向き合い、 「どんな時間を過ごしたいのか」「どんな味を求めているのか」 その心の声まで感じ取ろうとする、 そんな“想い”を大切にする、ホスピタリティにあふれた職人たちが揃っています。 ここには、ただの「仕事」ではない、 一流を目指せる環境と、夢に向かって努力できる仲間たちがいます。 *・。*・。*・。*・。*・。*・ 『鮨 銀座おのでら 息子なんば店』で ＼寿司職人を大募集／ ★なんば駅から徒歩5分 あなたの《好き》や《得意》が 誰かの『感動』になる仕事です。 *・。*・。*・。*・。*・。*・ 国内外に複数店舗展開する高級外食ブランド「銀座おのでら」は 毎年続々と新規店舗をオープンしております！ 今回、募集をしている「息子」と呼ばれる業態は、 カウンター鮨の入門店として、 カウンター鮨のクオリティ・ホスピタリティの中に、 気軽に一貫から注文できる廻転鮨の楽しさを取り入れた、 ハイブリッド型の新しい形のお店です！ マグロ一貫500円台から、お客様が食べたいお寿司のみを タッチパネルから好きなだけ注文いただけるスタイルです。 小規模なお店ですので、お客様との距離が近く、 お1人お1人しっかりと接客いただける距離感となります。 店舗は、なんばオリエンタルホテル内の「なんばセントラルイータリー」1階にあり、 南海電鉄「なんば駅」からもアクセスしやすい立地です。 カウンター席からは職人の技が間近に見られ、仕事のやりがいも抜群。 職人の所作を間近で楽しめるライブ感のある空間です。 記念日や接待はもちろん、鮨初心者や観光客にも おすすめの“鮨入門店”として利用しやすい雰囲気となっています。 お客様とコミュニケーションをとるのが好きな方にはぴったりの環境です。 【お店の紹介】 ◆客単価：5000~6000円ほど ◆坪数：21.1坪 ◆席数：カウンター13席、個室1部屋（テーブル6名掛け） ◆お客様男女比：6:4（他店息子業態実績） ◆特徴：タッチパネルより1貫から注文可能◎ 【お仕事内容紹介】こんなお仕事をお任せします！ ・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け ┗ 入荷した鮮魚の目利き、三枚おろし、柵取りなど、ネタとしての仕込み全般 ・一品料理の調理・盛り付け・提供準備 ┗ お造り、焼き物、揚げ物、小鉢など、日替わりや季節メニューを含む調理全般 ・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供 ┗ 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています など ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています など 【引越し準備金制度あり】 ★自宅から店舗（勤務地）まで通勤片道90分以上かかる方限定★ 引越しをされる方には、引越し費用+初期費用を最大50万円まで会社で負担します！ この機会に新天地で頑張っていきたい方にもおすすめです！ 【入社後のキャリアステップ】 ◆Step 1：まずは「お店を知る」ことから 店舗内の様々なポジションを経験しながら、全体の流れや業務のやり方をしっかりと覚えていきましょう。 ご経験に応じて、適切なポジションをお任せします！ 早期に握りをお任せすることも◎ ◆Step 2：「教える側」へステップアップ 現場で得たスキルや知識を、新しく入った仲間やアルバイトスタッフへ教える立場へ。 人に教える力も大切なスキルとして育てていきます。 ◆Step 3：「マネジメント」に挑戦！ 将来的には、店舗全体をまとめる**料理長（責任者）**のポジションを目指すことも可能です。 技術だけでなく、店舗運営のノウハウも着実に身につけていきましょう！