• 正社員

株式会社蜂蜜工房

勤務地

勤務地: ・千葉県 君津市305-1 はちみつとミードのはちみつ工房 敷地内 「ハニーカフェ(仮)」

仕事内容

アピールポイント: 会社として目指すビジョン \日本で一番はちみつが楽しめる会社へ/ 私たち株式会社蜂蜜工房は、14年前、小さな養蜂場からスタートしました。その頃から変わっていないものがあります。それが、「はちみつを通してお客様に楽しんでもらう」という考え方です。 現在は千葉県君津市で、はちみつの採取体験や、国内では珍しいはちみつ酒「ミード」の醸造場見学、はちみつ・ミードの試食試飲などを楽しめる観光施設を運営しています。 そして次に挑戦するのが、「料理を通して、はちみつを楽しんでもらうこと」です。 \はちみつが楽しめるカフェ＆レストランって？/ 新しいレストランでは、20種類以上のはちみつを楽しめる空間を計画しています。メインとなる料理は、はちみつと相性の良いピザやパンケーキ。それだけではなく、肉料理やソース、ドレッシング、チーズ、デザートなど、「はちみつって、こんな料理にも使えるんだ！」という発見を料理を通して届けていきます。 そしてオープンしてからが始まり！お客様の声を聞きながら新しいメニューを考えたり、はちみつを楽しむイベントを企画したり。「日本で一番、はちみつが楽しめるカフェ＆レストラン」をつくりあげていける仲間を募集しています。 \この仕事の3つの魅力！/ ① 経験豊富な料理長のもとで、責任者を目指せる 新店舗の立ち上げを率いるのは、ミシュラン星獲得レストラン料理長経験と、海外ピザ専門店約30店舗の統括マネージャー経験を持つ日本人料理長。 オープン時のメニュー開発や厨房オペレーションの構築などは、料理長を中心に進めています。まずは料理長のもとで調理スタッフとして現場に入り、調理技術だけでなく、 * 商品・メニュー開発 * 原価や食材の管理 * 厨房オペレーション * スタッフ教育 * チームマネジメント * 店舗運営 など、将来キッチンを任されるために必要な経験を実践の中で身につけていただきます。「今まで調理経験を積んできた。次は責任者を目指したい」そんな方にとって、一段上のキャリアに挑戦できる環境です。 ② 8:30～17:30。ディナー営業はありません 飲食店ですが、基本となる勤務時間は8:30～17:30。ディナー営業は予定していません。料理人としてキャリアアップを目指しながらも、生活リズムを大切にして働ける環境をつくっていきます。 ③ サービス業では珍しい「年2回の大型連休」 有給休暇とは別に、特別休暇を年間8日付与。公休・有給休暇と組み合わせることで、1週間程度の大型連休を年2回取得できる制度を設けています。料理人として成長することも、プライベートを大切にすることも、どちらも諦めなくていい会社を目指しています。

求める人材: 【必須】 ・飲食店での調理実務経験をお持ちの方※未経験者の方は要相談 ・チームで協力して仕事を進められる方 ・普通自動車第一種運転免許(公共交通機関での通勤が難しいため) 【歓迎】 ・調理経験を活かしてキャリアアップしたい方 ・副料理長、リーダー等の経験がある方 ・後輩やアルバイトスタッフへの指導経験がある方 ・メニュー、商品開発に興味がある方 ・ピザ、パンケーキ等の調理に興味がある方 ・新店舗の立ち上げを経験してみたい方 ・新しいことに前向きに挑戦できる方 これまで培ってきた調理経験を活かして、次のキャリアに挑戦したい方を募集しています。

• 交通費支給
• シフト制
• 昇給あり