• 正社員

白井屋ホテル株式会社

仕事内容

キッチンスタッフ｜美食ガイド掲載レストラン｜アートホテルで“魅せる料理”をつくる｜白井屋ホテル キッチンスタッフ｜SHIROIYA the RESTAURANT・the LOUNGE（白井屋ホテル内） 群馬県前橋市本町2-2-15 正社員 業務内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆世界的美食ガイド掲載レストランでの調理経験 ◆オープンキッチンで“魅せる料理”に携われる環境 ◆レストラン・ラウンジ両方で幅広い調理スキルを習得 ◆月給24万円〜40万円／昇給・賞与あり ◆月8日休み＋夏季・冬季休暇あり ◆料理人として確実にステップアップできる環境 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【仕事内容】 白井屋ホテル内の「SHIROIYA the RESTAURANT／the LOUNGE」にて、 キッチンスタッフとして調理業務全般をお任せします。 ■まずは基本業務から ・仕込み、食材の下処理 ・食材管理、在庫管理 ・盛り付け、調理補助 現場の流れを理解しながら、基礎を習得していただきます。 ■慣れてきたら ・前菜・メインなどの調理 ・季節や食材に応じたメニュー提案 ・サービススタッフとの連携による料理提供 オープンキッチンのため、お客様の反応をダイレクトに感じられる環境です。 ■将来的には ・メニュー開発 ・原価管理、発注業務 ・スタッフ育成、指導 ・店舗運営やマネジメント業務 調理だけでなく、料理人としての幅を広げられる環境です。 ■キャリアの広がり レストランだけでなく、 ラウンジ・アフタヌーンティー・イベント・ウェディングなど、 ホテル全体の“食”に関わることができます。 料理人としての技術に加え、企画力・表現力も磨ける環境です。 【この職場の特徴】 ・オープンキッチンでライブ感のある調理 ・チームで一皿を完成させる協働体制 ・記念日や旅行など特別なシーンが中心 ・料理人として評価される環境（美食ガイド掲載店） ＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝ ■SHIROIYA the RESTAURANT 群馬の食材を活かしたフレンチを提供するカウンター型の劇場型レストランです。 オープンキッチンで調理工程を魅せながら、お客様と一体となる空間をつくっています。 世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載され、高い評価を受けています。 ■SHIROIYA the LOUNGE 緑に囲まれた開放的な空間で、カフェ利用からアフタヌーンティーまで幅広く対応。 カジュアルから特別なシーンまで、多様な顧客体験に関われます。 ＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝・＝ 【白井屋ホテル／白井屋ホテル株式会社】 白井屋ホテルは、世界でも話題の群馬県前橋市に位置するデザインホテルです。 300年以上の歴史を持つ江戸時代創業の「白井屋旅館」が2008年に閉業後、 まちなかの地域活性化のランドマークとして、また新たな文化の発信地となるべく、2020年にリノベーションオープンしました。 改装・新築は、大阪・関西万博2025会場デザインプロデューサーも務める建築家・藤本壮介氏による設計です。 ＜レストラン・特徴＞ ・世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』4年連続掲載 ・伝統的な群馬の郷土料理からインスパイアされた「上州キュイジーヌ」 ・熟練シェフとソムリエのチームによる、五感で楽しむ美食体験 ・カウンター14席の劇場型オープンキッチン ＜内装デザイン＞ ・土・石・木・鉄など天然素材を使用 ・荒々しさの中に色斑やひび割れを生かし、「乾いた大地から新しい料理がめぶく」を表現 ＜地域とのつながり＞ ・地産地消を推進し、地域の食材・文化を発信 ・前橋中心市街地の活性化のランドマークとして貢献 ＼多くの方のご応募をお待ちしております／ ※本求人は、株式会社GRIT CAREERによる職業紹介での求人ご紹介となります 職種 キッチンスタッフ｜SHIROIYA the RESTAURANT・the LOUNGE（白井屋ホテル内） 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 勤務先事業内容 ホテル・宿泊事業