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ブッシュフィールド株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：戦略/経営コンサルタント、飲食エリアマネージャー 飲食店の「現場」と「経営」の間に入り、会社を成長させる仕事です。 私たちの仕事は、経営者に改善策を提案して終わるコンサルティングではありません。 クライアント企業が抱える課題を見つけ、改善策を考え、実際に形にして店舗へ導入する。 そして、その結果を数字や現場で確認し、さらに改善する。 考えるだけではなく、自分たちで実行するところまでが仕事です。 入社後は代表と一緒に実際のクライアント企業を担当し、店舗運営・本部機能・業務改善から経営戦略まで、実務を通して経験していただきます。 ✨仕事の基本的な進め方 担当するクライアント企業ごとに、定期的にミーティングを行いながら仕事を進めます。 ■月2回／社内ミーティング（月初・月中） クライアント企業ごとの課題や進捗を確認し、 ・TODOの整理 ・タスクの進捗管理 ・実施した施策の効果測定 ・問題点の洗い出し ・次に実施する施策の決定 などを行います。 ■月1回／クライアント企業とのミーティング 経営者へ実施内容や結果を報告するとともに、今後の方向性や経営者の意思を確認します。 そこで決まった方針を具体的なタスクへ落とし込み、実行していきます。 〇課題を見つける → 改善策を考える → 実行する → 効果を測定する → さらに改善する この繰り返しが私たちの仕事の基本です。 ✨例えば「集客」に問題がある店舗なら 単に「広告を出しましょう」「SNSを強化しましょう」と提案するわけではありません。 まず、お客様がその店を選ぶ理由そのものをつくるところから考えます。 主力商品を強化する ①主力商品の洗い出し 売上だけではなく、リピート率やお客様からの評価などを確認し、その店が本当に伸ばすべき商品を探します。 さらに、その商品が市場の中で競争力を持っているのかを検証。 必要であれば実際に試作を繰り返し、味・ボリューム・価格・見せ方などを見直し、圧倒的な主力商品へと磨き上げ、レシピまで落とし込みます。 ②店内での訴求 良い商品を作るだけでは売れません。 入店したお客様が自然とその商品を注文したくなるよう、 ・POP ・メニュー表 ・商品写真 ・おすすめ方法 などを企画・制作します。 ③店外での訴求 完成した主力商品を、新規のお客様にも知ってもらうため、 ・店頭看板 ・店頭POP ・販促物 ・SNS などを使い、「この商品を食べてみたい」と思ってもらえる見せ方を考えます。 そして実際に店舗へ導入し、売上や注文数、お客様の反応を確認。 結果が出なければ原因を考え、再び改善します。 商品開発・販促・店舗運営を別々に考えるのではなく、一つの課題を解決するために必要なことを一貫して実行します。 ✨店舗に入るのにも理由があります 週2～3日程度、実際にクライアント先の店舗に入ります。 ただし、単に店舗スタッフとして勤務することが目的ではありません。 必要に応じて自ら接客・調理にも入りながら、 ・お客様にとって利用しやすい店舗になっているか ・料理やサービスの品質は十分か ・スタッフ配置に問題はないか ・接客方法に改善点はないか ・料理提供のスピードや品質に問題はないか ・現場スタッフが無理なく再現できる仕組みになっているか などを確認します。 私たちが重視するのは、合理化や効率化だけではありません。 効率を優先した結果、お客様にとって不便な店になってしまっては意味がありません。 必要であれば自ら主力スタッフとして営業に入り、顧客満足度を最大化できる店舗オペレーションを考えます。 改善した接客方法やオペレーションは仕組みにし、店長・スタッフへ落とし込みます。 調理についても、必要に応じて実際に工程を経験し、より品質の高い商品を安定して提供できる方法を考えます。 ✨本部機能として会社を支える 店舗で見つかった問題を、個人の頑張りだけで解決するのではなく、会社の仕組みとして改善していきます。 具体的には、 ・各種マニュアルの作成 ・販促物の企画、制作 ・SNS運用 ・社員採用 ・社員教育 ・新商品開発 ・仕入先開拓 ・年間計画の立案 ・タスク管理 ・新規出店支援 ・業務改善 など。 現場で課題を発見し、本部で仕組みをつくり、再び現場で検証する。 現場と本部の両方に関わるからこそ、実践的な経営支援ができます。 ✨さらに、店舗改善から会社全体の成長へ 経験を積むにつれて、担当する領域も広がっていきます。 ・売上、利益改善 ・人材採用、人材育成 ・新規出店 ・多店舗展開 ・業務効率化 ・新規事業開発 ・FC本部の立ち上げ ・M&A及び買収企業のマネジメント など、店舗単位の改善から会社全体の成長戦略まで携わります。 ✨実際に担当していただく企業・プロジェクト 入社後は、代表と一緒に実際の顧問先企業を担当していただきます。 現在支援している年商約6億円の飲食企業では、既存事業の拡大と新規事業の立ち上げという2つの大きなミッションを掲げています。 既存の飲食事業については、 20店舗・年商10億円以上の事業へ成長させることを目標に、 ・新規出店のための人材採用・人材育成 ・主力商品の開発・強化 ・味やサービスの品質向上 ・店舗オペレーションの改善 ・社員教育 ・販促・集客施策 ・新規出店支援 ・M&Aの実施と買収企業のマネジメント などを進めています。 さらに既存事業の成長だけではなく、 ・既存事業とシナジーの高い新規事業の立案 ・今後の高齢化を見据えた新規事業の立案 ・FC本部の立ち上げ など、次の事業をつくる仕事にも取り組んでいます。 担当するのは、一店舗だけではありません。 店舗で起きている問題を改善する仕事から、複数店舗を支える本部機能、さらに新規出店・新規事業・M&Aといった経営課題まで、企業の成長に合わせて携わる領域も広がっていきます。 「年商6億円の会社を10億円以上へ成長させる過程に、実務担当者として参加する」 そんな経験ができる仕事です。 【ブッシュフィールド株式会社について】 ブッシュフィールド株式会社は、飲食店に特化した経営コンサルティング会社です。 私たちの仕事は、外からアドバイスするだけではありません。 必要であれば現場に入り、経営者と一緒に考え、自分たちで手を動かして実行する。 現場から経営まで、企業の成長に伴走する。 それが私たちのコンサルティングです。 会社HP：https://inshokukasseika.com/ 飲食店活性化プロジェクト