• 正社員

貝呑 神田店(株式会社D‐oss)

仕事内容

アピールポイント: ＜成果が“そのまま給与に反映される”＞ ・売上インセンティブ（月1万円〜） ・大入り手当（月2万円前後） ・賞与年2回＋決算賞与 → 売上・成果がダイレクトに収入へ ＜“反応が返ってくる”キッチン＞ ・オープンキッチン ・お客様との距離が近い → 料理の評価をリアルタイムで感じられる環境 ＜休めるから、続けられる＞ ・日祝定休 ・週休2日（月8〜10日） ・GW／年末年始は大型連休 → ハードワーク一辺倒ではない設計 ＜出店フェーズ＝ポストが空いている＞ ・新規出店を継続中 ・料理長ポジション増加中 ・昇格＝収入アップに直結 ＜現場の声で制度が変わる会社＞ ・38歳の代表が率いる成長企業 ・「働く人のための会社」が考え方の軸 ・福利厚生や制度は現場発信で随時アップデート 「もっと働きやすくできるのでは？」 「こういう制度があったら嬉しい」 そんなスタッフの意見を積極的に取り入れ、 “みんなが幸せになる仕組み”を増やし続けている会社です。

仕事内容: ✅ 月給35万円〜｜即戦力は最初からメイン調理を担当 ✅ 売上インセン＋賞与で“成果＝収入”が明確 ✅ 日祝定休＋連休あり（GW・年末年始は大型連休実績） ✅ 仕入れ・原価・メニューまで裁量あり ✅ オープンキッチンで“売れる料理”を体感できる ✅ 新規出店あり｜料理長ポストに最短距離で到達可能 ✅ 豊富な福利厚生／現場の声を大事に!!随時制度改革中 └社宅制度（家賃補助）やスタッフ間食事会補助など 【仕事内容】 ＼“料理を作る”から“店を動かす”へ／ 料理長候補として、キッチンの中核を担っていただきます。 ＜このポジションの本質＞ ・調理スキルだけでなく「売上」をつくる役割 ・原価・仕入れ・メニュー設計まで担う ・将来的に1店舗を任せる前提のポジション ＜具体的なお仕事内容＞ ◇調理全般 ・仕込み〜調理、盛り付け ・鮮魚・貝類の下処理／焼き・煮込みなど ◇キッチン統括 ・営業中のオペレーション管理 ・品質／提供スピードのコントロール ◇仕入れ・在庫管理 ・原価を意識した食材選定 ・ロス削減／在庫最適化 ◇メニュー開発 ・グランドメニューの改善 ・日替わり／季節メニューの企画 ・「売れるかどうか」を基準にした商品設計 ◇市場仕入れ（希望者） ・豊洲市場への同行 ・目利き／相場感の習得 ※オープンキッチンのため、 料理に対する反応がその場で返ってきます ＜キャリアについて＞ 料理長 → 店長 → エリアマネージャー → 新規出店責任者 ・最短1〜2年で料理長昇格の実績あり ・複数店舗統括／新規出店に関与可能 ・独立支援制度あり ＜裁量の大きさ＞ 現場主導で「何を出すか」から関われます。 ・メニュー構成 ・価格設計 ・イベント企画 → 経営に近いポジションで働ける環境 ＜入社後について＞ ・経験に応じて即戦力として配置 ・オペレーション共有後、早期に裁量を委譲 ・提案・改善は即反映される環境 ※経験が浅い方でも 「任されたい」という意欲があれば相談可能