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すし居酒屋うおいち

仕事内容

仕事内容 札幌市中央区・時計台前に9月新規オープン予定の『すし居酒屋うおいち』。 「お寿司屋さん」と「居酒屋さん」の良さを融合させた、手軽にお寿司とお酒を楽しめる新しいスタイルのお店です。寿司を中心に、刺身・焼き物・揚げ物など幅広い和食を提供します。オープンに伴い、これまでのマネジメント経験や店舗運営の手腕を活かして、お店の立ち上げ・組織づくりを牽引していただける店長候補・管理職候補を募集します。 【仕事内容】 店舗マネジメント・数値管理： 売上・原価・人件費などの数値管理、店舗オペレーションの構築と改善 組織づくり・人材育成： 従業員のシフト管理、接客・調理の技術指導、チームのモチベーション管理 調理・厨房業務： 和食の調理・盛り付け、簡単な握り、仕込み補助および営業準備 店舗運営に関わる業務全般 【 応募要件】 ■飲食店等での管理職（店長、副店長、料理長、シフトリーダー等）の経験がある方 ■飲食店（和食・居酒屋・寿司など）での調理実務経験がある方 ※調理スキルの網羅性よりも、店舗運営や数値管理、チームマネジメントの力を重視します。 ＝求めるのは、調理の完璧さよりも「店舗を動かす運営力」＝ 今回の募集では、厨房を統括し、チームをまとめて店舗運営を軌道に乗せていただけるマネジメント経験者の方を求めています。 和食や飲食店での調理実務経験（基礎的な下処理や調理知識）は必要となりますが、職人のような高度な専門技術を完璧に網羅している必要はありません。それ以上に、シフト管理や数値管理、スタッフ育成、オペレーションの改善といった「店舗運営力」を重視した採用を行います。