• 正社員

魚の店 オカモ倶楽部 丸の内店　(株)オーゼットカンパニー

仕事内容

アピールポイント: ☆ここがPOINT☆ ・完全未経験でも月給33万円スタート、仕込み・盛り付けからゼロで始められる ・赤酢の握り・旬の海鮮という、寿司・海鮮の技術が身につく業態で基礎から学べる ・賞与年4回＋利益連動インセン ・昇給は3ヶ月ごと年4回、頑張りがすぐ給与に返る ・住宅手当（店長5,000円〜、AM・役員〜100,000円）／家族手当3,000円〜上限1万円 ・社員紹介手当17万円／人、永年勤続1万〜50万円 ・全身脱毛手当（無料）／マッスル手当（キックボクシング無料）／カップルデート手当（社内恋愛1万円／人）／社員旅行・運動会・表彰

仕事内容: ＼＼ここがポイント／／ ●完全未経験OK／月給33万円〜 ●仕込み・盛り付けからスタートし、寿司・海鮮の調理を段階的に習得 ●46店舗→2028年100店舗、伸びる「飲食業界からモテる会社」のビッグファミリー文化 ●未経験スタート400万〜、経験を積めばキッチン420万〜、料理長候補42万〜へ ■この仕事で得られるもの ・食材の下処理・仕込み・盛り付けという調理の基礎を、先輩からゼロで習得 ・寿司・海鮮の商品知識と、原価・歩留まりを意識した調理の考え方 ・完全未経験から寿司・キッチン、さらに料理長候補・業態役員まで上がれる明確なキャリアと早い評価 ■具体的な仕事内容 東京駅徒歩3分・東京ビルTOKIA B1Fの寿司・海鮮ダイニング『魚の店 オカモ倶楽部 丸の内店』の寿司場・キッチンで、調理補助からスタートします。ランチ定食・昼呑みからディナーまで。 ・まずは食材の下処理、野菜のカット、揚げ物・焼き物の補助、盛り付け、洗い場、厨房クレンリネスから ・看板の生あじレアフライ（自家製タルタル）、貝つぼ焼き、いくらのちょこ丼、れんこん唐揚げ、なす味噌田楽などの仕込み補助 ・慣れてきたら刺身の盛り付け、赤酢の握りネタの仕込みなど、寿司・海鮮の調理を段階的に ・鮮魚の鮮度管理・在庫整理を通じて、原価・歩留まりの感覚を身につける ・お客様の声「新鮮な魚が美味しく食べれる」を支える、厨房の段取りとスピードを習得 ■1日の流れ（シフト制：実働8時間） 9:30 出勤・鮮魚入荷チェック・下処理の補助 10:30 ランチ仕込み補助（野菜カット・タルタル・定食準備・盛り付け準備等） 11:30 ランチ／昼呑みオープン、揚げ・焼き・盛り付けの補助、洗い場 14:00〜17:00 アイドルタイムにディナー仕込み準備・在庫整理 17:00 ディナー帯、先輩のサポートでスピードを習得 22:00 締め・翌日仕込み準備・在庫整理 23:00 クローズ・清掃・退勤 ※休憩はタイミングを見て取ります ※一例です。シフトにより変動します ■キャリアパス 調理補助（未経験スタート400万〜）→ 寿司・キッチンスタッフ（420万〜）→ 寿司・調理経験を積めば料理長候補（月給42万〜）→ 料理長 → エリアマネージャー（650〜740万）→ 業態役員（770万〜）。 応募はWeb・電話から受付。面接は1回・採用担当役員が面接（オンライン中心です。対面は大阪本社のみ、東京での対面面接はありません）。完全未経験の方も歓迎、まずはご応募ください。