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炭と地酒とたしなみワイン Kai本店 醸す

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ フレンチ出身のシェフが、和の感性に洋の技法を取り入れてつくる創作和食の店です。店名は「炭と地酒とたしなみワイン」。 ワインも日本酒も、知らなくて大丈夫です。お酒の輸入元がグループにある会社で、ご案内とドリンクから、お酒を提案できる人を目指せます。 12月のなんば新店出店に伴い、ホールの正社員を増員します。 ＼＼ 本求人のポイント ／／ ✅ 未経験から月給26.7万円〜。賞与年2回（5万〜40万円）＋業績賞与 ✅ 固定残業代なし。残業した分は全額支給 ✅ ワイン・日本酒を一から。モトックス本社のソムリエ勉強会に参加できます ✅ ご案内とドリンクから段階的に。最短1年で店長の実績あり ✅ 月8日休み・年間休日106日以上・有給取得率100% ✅ ソムリエ・唎酒師・調理師などの資格取得費用は全額会社負担 ✅ 応募はお名前・生年月日・連絡先だけ。面接は1回です ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ ワインの会社がつくる、料理の店です 私たちモトックスプラニングの母体は、1915年創業の酒類専門商社「モトックス」。世界各国のワインと日本酒を、全国のレストランや酒販店に届けてきた会社です（年商120億円超）。 1986年、その飲食事業部門の1号店を尼崎に出したのが始まりです。いまは北新地を中心に、大阪5店舗・東京2店舗を運営しています。 テーマは「料理とモトックスワイン＆日本酒の融合」。お客様の語らいの場になる「大人の社交場」をつくることです。 炭火焼とワインの酒場、ワインとイタリアンの食堂、『和食と炭火、ちょっとイタリアン』の浪花ろばた、フレンチ出身のシェフがつくる創作和食の店。 業態は違っても、料理に合う一杯を出すことはどの店でも同じです。お酒の輸入元がグループにいるので、その一杯を選ぶ知識を、仕入れる側から学べます。 「こんな店を創りたい」と私たち自身が思える店づくりに、いまも挑戦し続けています。 料理長がメンターについて、基本から教える厨房です（料理長にはミシュラン星付きレストラン出身のシェフもいます）。キッチンの正社員率は90%以上で、アルバイト任せにしません。 目指しているのは「離職率ワースト1」。辞める人がほとんどいない会社にするために、人を増やしています。 ■ Kai本店 醸すはこんな店です 厨房に立つのはフレンチ出身のシェフ。和の感性に、洋の技法と食材を取り入れた創作和食を、炭火の料理とあわせてお出しします。合わせるのは、店名のとおり地酒とワイン。和食にワインを合わせる組み立てを、厨房でもホールでも学べる店です。 北新地・堂島浜の地下1階。日曜・祝日が定休なので、週末に休みを取りやすい店です。 アクセス：JR北新地駅／御堂筋線 淀屋橋駅／四つ橋線 西梅田駅 ■ 仕事内容 ・お客様のご案内、注文、ドリンク作成、料理の提供、お会計 ・ワイン・日本酒のおすすめ、開店準備・閉店作業、予約の管理 ・慣れてきたら、アルバイトのシフト作成と指導、発注、売上・原価・人件費の管理 Kai本店 醸すの営業時間は、17:00〜23:30です。 ■ 未経験の方へ。よくある不安に、先にお答えします Q. 接客のアルバイトくらいしか経験がありません → 最初はご案内とドリンクから。料理の説明もお酒の提案も、段階を踏んで覚えていきます。 Q. ワインや日本酒に詳しくありません → 知らなくて大丈夫です。母体のモトックス本社でソムリエの勉強会を受けられ、試飲会や酒蔵見学もあります。ソムリエ・唎酒師の資格費用は会社が出します。 Q. 月給26.7万円に残業代は含まれていますか → 含まれていません。固定残業代はなく、残業した分は別に全額支給します。 Q. 飲食は休めないイメージがあります → 月8日休み、有給取得率100%、年末年始は5連休です。 ■ この仕事で得られるもの ・創作和食に地酒とワインを合わせて提案する接客 ・お酒の提案力。「このワインに合うのはこれです」と言えるようになると、お客様との距離が一段近くなります ・店舗運営の数字（売上・原価・人件費・シフト） ■ キャリアと年収 入社時（月給26.7万円〜）→ メンバー（年収370〜430万円）→ 副店長（380〜508万円）→ 店長（450〜578万円）→ 統括店長（600〜650万円） 店が増えている会社なので、ポストが空くのを待つ必要がありません。 最短1年で店長に昇格した実績があります。 ■ 12月、なんばシティに「頂鯛」の3号店を開きます 南海なんば駅直結のなんばCITY南館1Fに、和食の定食屋（約50席）を12月に開きます。 新店の中心メンバーは既存店からの異動で固めます。いま募集しているのは、そのぶん各店で空くポジションです。 動いている店に、入社後すぐの持ち場があります。 ■ 選考について 応募はお名前・生年月日・連絡先だけで完了します。履歴書は面接の日にお持ちください。顔写真は不要です。 面接は1回です。 在職中の方は、退職時期に合わせて入社日を調整します。「話だけ聞きたい」段階のご応募も歓迎です。 Foreign nationals: please tell us your visa type at the interview. 外国の方は、面接の際にビザの種類をお知らせください。 ※人材紹介会社経由でのご応募は受け付けておりません。