• 契約社員

鮨邸ひろ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：契約社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ ★「本気で寿司職人になりたい」その熱意を大将が全力で受け止めます！ ★包丁を握ったことがなくても大丈夫。マンツーマンで一生モノの技を直伝！ ★全6席・完全予約制の上質空間で、じっくり本物の技術を学べる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 大将より熱いメッセージ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「職人の世界は見て盗め」なんて、今の時代に言いません。 包丁の研ぎ方、魚の捌き方、シャリの握り方まで、 私が持っている技術と熱意のすべてを、あなたに直接教え込みます。 大切なのは今の腕前ではなく、「やってみたい」「一人前になりたい」という熱い気持ち。 全6席の小さなお店だからこそ、あなたと真正面から向き合って育てます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ お任せする仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【STEP 1：まずはできることからスタート】 ・店内の清掃・開店準備 ・仕込みのサポート、食材の下準備 ・営業中の接客・配膳・ドリンク提供 ・アルバイトスタッフへのまかない作り（極上食材で料理の腕も磨けます！） 【STEP 2：本格的な職人技術の習得へ】 ・包丁の使い方、魚の扱い方、出汁の取り方 ・大将直伝のシャリ切り、握りの練習 ・深夜営業（毎週金曜 20:00〜翌3:00）では、実際にカウンターに立って寿司を握る実践にも挑戦！ ※専門的な魚の仕込みやランチ対応は大将が担うため、夜の営業と技術習得に集中できます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 鮨邸ひろで働く4つの熱いメリット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】大将のマンツーマン指導で確実なステップアップ！ 大手チェーンや大人数の厨房と違い、大将の隣で本物の所作・技・心構えを毎日学べます。 【2】正社員登用前提！安定した固定給で安心スタート 月給23万円を保証。意欲と成長をしっかり評価し、早期の正社員登用を約束します。 【3】週休2日制（木・日定休）＆年間休日115日！ 「職人は休みがない」という常識を変えたい。木曜・日曜の定休に加え、季節の振替連休もしっかり取得できます。 【4】感動レベルの「絶品まかない」が毎回無料！ 岩手直送の上質な鮮魚や旬の味覚を贅沢に使った、職人仕込みのまかないが食べられます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 1日のスケジュール例（通常営業日） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 16:00 出勤・店内清掃・営業準備 17:00 休憩（しっかり1時間） 18:00 準備再開・まかない作りなど 19:00 ディナー営業開始（接客・調理サポート） 24:00 片付け・退勤！お疲れ様でした！ ※実働7時間と体に無理のないペースです。 ※深夜営業日は20:00〜翌3:00（毎週金曜／深夜手当全額支給・帰宅方法は柔軟に対応）